Können Vidalia-Zwiebeln dehydriert und zu Zwiebelpulver verarbeitet werden?

Ja, Sie können Vidalia-Zwiebeln dehydrieren und daraus Zwiebelpulver herstellen. Hier sind die Schritte dazu:

1. Wählen Sie reife Vidalia-Zwiebeln aus . Achten Sie auf Zwiebeln, die fest sind, keine Flecken oder Keime aufweisen und ein süßes Aroma haben.

2. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden . Entfernen Sie die äußere Schale der Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Ringe.

3. Blanchieren Sie die Zwiebelscheiben . Durch Blanchieren wird den Zwiebeln der starke Schwefelgeschmack entzogen. Bringen Sie dazu einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Zwiebelscheiben hinein. 2-3 Minuten kochen lassen, oder bis die Zwiebeln weich sind, aber noch ihre Form behalten. Lassen Sie die Zwiebeln abtropfen und tauchen Sie sie sofort in kaltes Wasser, um den Garvorgang zu stoppen.

4. Trocknen Sie die Zwiebelscheiben . Die Zwiebelscheiben mit Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch trocken tupfen. Verteilen Sie sie in einer Schicht auf einem Wäscheständer oder Backblech.

5. Dörren Sie die Zwiebelscheiben . Es gibt zwei Möglichkeiten, die Zwiebelscheiben zu dehydrieren:mit einem Dörrgerät oder mit einem Ofen.

- Wenn Sie einen Dörrapparat verwenden, stellen Sie ihn auf 52 °C (125 °F) ein und dörren Sie die Zwiebelscheiben 8–12 Stunden lang oder bis sie vollständig trocken und knusprig sind.

- Wenn Sie einen Backofen verwenden, heizen Sie den Ofen auf die niedrigste Stufe vor (normalerweise etwa 150 °F oder 65 °C). Legen Sie die Zwiebelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 8–10 Stunden lang oder bis sie vollständig trocken und knusprig sind. Stellen Sie sicher, dass die Ofentür einen Spalt geöffnet bleibt, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

6. Die getrockneten Zwiebelscheiben zu einem Pulver zermahlen . Sobald die Zwiebelscheiben vollständig trocken sind, geben Sie sie in eine Gewürzmühle oder einen Mixer und mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver.

7. Bewahren Sie das Zwiebelpulver auf . Bewahren Sie das Zwiebelpulver in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Es kann bis zu 6 Monate gelagert werden.

Vidalia-Zwiebelpulver kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, beispielsweise in Suppen, Eintöpfen, Saucen und Marinaden. Es kann auch als Gewürz für gegrilltes Fleisch, Gemüse und Bratkartoffeln verwendet werden.