Welche Arten von Zwiebeln gibt es?

Zwiebeln (Allium cepa ) gibt es in verschiedenen Arten und Farben, jede mit ihrem eigenen Geschmack und ihren eigenen Eigenschaften. Hier sind einige der häufigsten Zwiebelsorten:

1. Gelbe Zwiebeln:

- Die am häufigsten verwendete Zwiebelsorte.

- Haben einen starken und scharfen Geschmack.

- Gut zum Kochen, Sautieren und Karamellisieren.

- Beispiele hierfür sind Yellow Granex und Spanish Yellow.

2. Rote Zwiebeln:

- Sie haben eine violette oder rötliche Haut und weißes Fleisch.

- Milder und etwas süßer als gelbe Zwiebeln.

- Wird oft in Salaten, Salsas und als Topping verwendet.

- Zu den gängigen Sorten gehören Red Creole und Red Burgundy.

3. Weiße Zwiebeln:

- Haben einen milden und leicht süßlichen Geschmack.

– Wird häufig in der mexikanischen Küche, in Sandwiches und Suppen verwendet.

- Beispiele hierfür sind White Globe und White Sweet Spanish.

4. Süße Zwiebeln:

- Haben einen milderen, süßeren Geschmack und einen geringeren Schwefelgehalt.

- Geeignet zum Rohverzehr, in Salaten und für mildere Gerichte.

- Häufige Sorten sind Vidalia (aus Georgia), Walla Walla (aus Washington) und Maui (aus Hawaii).

5. Perlzwiebeln:

- Kleine und runde Zwiebeln, die Perlen ähneln.

- Milder Geschmack und oft zum Einlegen, Eintopfen und Suppen verwendet.

- Beliebt in der französischen Küche.

6. Schalottenzwiebeln:

- Kleine und längliche Zwiebeln mit leicht abgeflachter Form.

- Haben einen milden und süßen Geschmack und werden oft als „Mini-Zwiebeln“ bezeichnet.

– Wird häufig in der französischen Küche, in Soßen und Dressings verwendet.

7. Schnittlauch:

– Technisch gesehen keine Zwiebel, aber ein Mitglied der Zwiebelfamilie.

- Sie haben schlanke, grüne Blätter und einen milden Zwiebelgeschmack.

- Wird oft als Beilage, in Salaten und als Gewürz verwendet.

8. Frühlingszwiebeln (Grüne Zwiebeln):

- Ein weiteres Mitglied der Zwiebelfamilie, sie haben sowohl weiße Zwiebeln als auch grüne Spitzen.

- Milder und leicht süßlicher Geschmack.

- Wird als Beilage, in Pfannengerichten und als Gewürz verwendet.

Jede Zwiebelsorte bietet einen einzigartigen Geschmack und kulinarische Anwendungsmöglichkeiten, was sie zu unverzichtbaren Zutaten in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt macht.