Warum bringen Zwiebeln Menschen zum Weinen, wenn man sie anschneidet?

Wenn Sie eine Zwiebel anschneiden, schädigen Sie ihre Zellen und setzen ein Gas namens Syn-Propanethial-S-Oxid (SPSO) frei. Dieses Gas diffundiert durch die Luft und reagiert mit dem Wasser in Ihren Augen unter Bildung von Schwefelsäure. Schwefelsäure ist ein starker Reizstoff, der zu Brennen und Tränen in den Augen führt.

Die Menge an freigesetztem SPSO hängt von der Zwiebelsorte und der Schnittart ab. Rote Zwiebeln produzieren typischerweise mehr SPSO als andere Sorten und das Schneiden von Zwiebeln in kleine Stücke setzt mehr Gas frei.

Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um die Menge der Tränen zu reduzieren, die Sie beim Schneiden von Zwiebeln vergießen:

* Wählen Sie eine milde Zwiebelsorte, zum Beispiel eine gelbe oder weiße Zwiebel.

* Schneiden Sie die Zwiebel unter fließendem kaltem Wasser.

* Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere, gleichmäßige Schnitte zu erzielen.

* Tragen Sie eine Schutzbrille oder Brille, um Ihre Augen zu schützen.

Wenn Sie Tränen in den Augen haben, spülen Sie sie mit kaltem Wasser aus und legen Sie eine kalte Kompresse auf, um die Schwellung zu reduzieren.