Kann man getrocknete Bananenchips zum Brotbacken verwenden?

Während getrocknete Bananenchips Backwaren Süße und Geschmack verleihen können, sind sie möglicherweise kein idealer Ersatz für herkömmliches Mehl für die Herstellung eines Brotlaibs. Brot benötigt typischerweise die Bindungseigenschaften von Gluten oder einer geeigneten Mehlmischung, um einen Teig zu bilden, der beim Backen aufgeht. Bananenchips allein würden diese erforderlichen strukturellen Eigenschaften für die Herstellung von traditionellem Weizenbrot nicht aufweisen. In einigen Rezepten werden jedoch geschnittene oder zerdrückte Bananen verwendet, um dem Bananenbrot Geschmack und zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen. Wenn Sie eine einzigartige Idee haben, Bananenchips in einem Backexperiment zu verwenden, sollten Sie darüber nachdenken, kleine Portionen mit anderen Produkten auf Teigbasis zu mischen und die Ergebnisse zu testen, bevor Sie einen ganzen Laib mit Chips angereichertes Brot herstellen.