Wie hat der Mensch das Mehl entdeckt?

Die Geschichte des Mehls reicht bis in die frühesten Tage der menschlichen Zivilisation zurück. Bereits 10.000 v. Chr. mahlten Menschen Getreide zu Mehl, um daraus Brot und andere Nahrungsmittel herzustellen. Das erste Mehl wurde wahrscheinlich aus Wildgetreide wie Weizen, Gerste und Hafer hergestellt, das gesammelt und dann mit einfachen Steinwerkzeugen gemahlen wurde. Im Laufe der Zeit, als die Menschen ausgefeiltere Anbautechniken entwickelten, begannen sie, Getreide speziell für die Herstellung von Mehl anzubauen.

Die frühesten Zeugnisse der Mehlproduktion stammen aus dem Nahen Osten, wo bereits 9000 v. Chr. Weizen und Gerste angebaut wurden. Um 5000 v. Chr. war aus Weizenmehl hergestelltes Brot in vielen Teilen des Nahen Ostens und Europas ein Grundnahrungsmittel. In China wurde Reismehl bereits 5000 v. Chr. zur Herstellung von Nudeln und Knödeln verwendet. Auf dem amerikanischen Kontinent verwendeten die Azteken und Mayas bereits 3000 v. Chr. Maismehl zur Herstellung von Tortillas und anderen Nahrungsmitteln.

Die Entwicklung der Mühlentechnologie spielte eine wichtige Rolle bei der Verbreitung von Mehl und dem Aufstieg der menschlichen Zivilisation. In der Anfangszeit wurde Mehl von Hand mit einem einfachen Mörser und Pistill gemahlen. Später wurden wasserbetriebene Mühlen entwickelt, die es ermöglichten, Mehl schneller und effizienter zu mahlen. Dies führte zu einem dramatischen Anstieg der Mehlproduktion und ermöglichte es, dass Brot und andere mehlbasierte Lebensmittel zu einem Grundnahrungsmittel der menschlichen Ernährung wurden.

Heutzutage wird Mehl zur Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Brot, Nudeln, Kekse, Kuchen und Gebäck. Es wird auch als Verdickungsmittel in Suppen und Soßen verwendet. Weizenmehl ist die am häufigsten verwendete Mehlsorte, es sind jedoch auch andere Mehlsorten erhältlich, beispielsweise Reismehl, Maismehl und Hafermehl.