Mit den frischesten Zutaten, vor allem bei der Arbeit mit frischen Früchten oder Gewürzen. In den meisten Fällen ist es am besten, um das Rezept genau befolgen, bis Sie damit vertraut sind, und versuchen Sie kleine Veränderungen, ein zu einer Zeit. Auswechslungen ändern Sie die Textur und Geschmack eines Muffins, manchmal für die beste. Wenn das Rezept legt Teig Mehl, Allzweckmehl ersetzen wird eine etwas gröbere Textur zu produzieren. Sie können in der Regel ersetzen die Frucht und Aromastoffe in einem Muffin Rezept, während die Textur intakt, solange die Feuchtigkeitswerte gleich bleiben. Beginnen Sie mit allen Inhaltsstoffen bei Raumtemperatur und Ziel für einen steifen Teig. Wenn der Teig zu feucht, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Extra Mehl. Wenn die Zutat Beträge werden in cups angegeben, verwenden Sie den richtigen Messbecher -. Eine trockene Messbecher für die trockenen Zutaten und eine flüssige Tasse für feuchten Zutaten
Mischungsbestand

Das Geheimnis der Herstellung einer großen Muffin ist hand Rühren den Teig nur, bis die Zutaten gemischt sind. Es gibt zwei verschiedene Verfahren zum Mischen Muffins. Bei beiden Methoden über Rühren oder Schlagen der Mischung, wenn die trockenen und nassen Bestandteile werden kombiniert zu einer harten Muffin, die Löcher oder Tunnel durch das Brot laufen haben. Es ist besser, unter Mischung, auch wenn es immer noch Klumpen in den Teig.
Der Muffin Methode

Der Muffin Verfahren erzeugt eine Muffin mit einem feinen brotartigen Textur. Er fordert für das Mischen der trockenen Bestandteile und die nassen Bestandteile getrennt, aber gründlich. Schließlich, fügen Sie die trockenen Zutaten in die Schüssel geben und nassen gerade genug, um die Zutaten zu kombinieren und zu befeuchten.
The Cake Methode

Der Kuchen Verfahren erzeugt eine feinere, Kuchen -wie strukturierten Muffin. Unter Verwendung des Verfahrens Kuchen, schlagen die Verkürzung und Zucker schaumig rühren. Schlagen Sie in der Ei, Milch und anderen feuchten Zutaten. Mit dem Kuchen Methode, verwenden Sie einen Mischer, um alle Zutaten gründlich zu kombinieren, mit der Ausnahme, das Mehl, Backpulver oder Backpulver und Salz; Diese Bestandteile werden gesiebt. Fügen Sie die Mehlmischung letzte, Rühren mit einem Löffel nur, bis die Mehlmischung ist gut befeuchtet.
Baking Muffins Groß

Wenn die Zutaten gemischt sind, gießen Sie den Teig in gefettet oder gesäumt Muffinformen und backen sofort. Wenn der Teig steht, wird ihre Inhaltsstoffe ihre Kraft verlieren und die Muffins nicht richtig steigen. Wenn alle der Teig nicht in den Ofen passt sofort, speichern Sie die restlichen Teig in den Kühlschrank stellen, während die erste Partie backt. Backen Sie die Muffins in einem vorgeheizten Ofen und überprüfen Sie sie auf Kochen etwa fünf Minuten vor Ende der Kochzeit empfohlen. Nach dem Kochen ermöglichen die Muffins für 5 bis 10 Minuten, bevor es aus der Pfanne entfernen kühlen.