Für gewöhnlich die Hefen im Teig verbraucht Zucker und wandeln sie in kleinen Taschen von Kohlendioxid Stellen in Ihren Teig. Die Ansammlung des Gases, wie die Hefen zu reproduzieren, ist das, was steigt dein Brot. Wenn Ihre Hefe gab Ihnen keine oder nur geringe Anstieg, können Sie immer noch auf Dampf zählen für ein wenig Belüftung. Teilen Sie Ihre Brotteig und rollen sie in rechteckige Blätter etwa 8 bis 10 Zoll lang und nicht mehr als 1/4 Zoll dick. Schneiden Sie diese Blätter in fingerbreiten Brot-Sticks und backen bei 450 Grad Fahrenheit. Die heißen Ofen wandelt die Feuchtigkeit in dem Teig, um Dampf, schnaufend die Brot-Sticks, wie sie knusprig und braun.
Go Wohnung

Das gleiche Prinzip gilt für Fladenbrote. Die Charakteristik der Tasche in Pita-Brot kommt aus dem Backen bei hoher Hitze und unter Berufung auf Dampf zu viel von der Puff-Effekt sorgen. Tun Sie dies zu Hause auf einem vorgewärmten Pizzastein, mit Ihrem Ofen höchste Temperatur. Für allgemeine Zwecke Fladenbrote, rollen Sie den Teig in dünne Platten und bürsten Sie ihn mit Öl. Streuen Sie die Spitzen mit frischen Kräutern und grobem Salz, wenn Sie möchten, oder geriebenem Käse und Gemüse in dünne Scheiben geschnitten. Sie können sogar Ihre gescheitert Brotteig für Pizza mit dünner Kruste, wo die fehlenden Anstieg wird kein Problem sein.
Go Flaky

Das Europäische bäuerlichen Tradition ist berühmt für Sparsamkeit und Überschuss Brotteig ging nie zu vergeuden. Eine Alternative ist es zum Nachtisch zu verwenden. Bewegen Sie Ihre Teig flach und bürsten Sie ihn mit zerlassener Butter, bestreuen sie mit Zucker. Falten Sie es in Drittel wie ein Buchstabe, rollen sie wieder, und wiederholen Sie den Vorgang. Nachdem Sie diese drei oder vier Mal durchgeführt, es ist gebrauchsfertig und wird zu einem dünnen, süß, schuppige Oberfläche zu backen. Linie ein kleines Backblech mit den Teig, füllen Sie es mit frischem Obst und backen, eine rustikale Torte zu machen. Alternativ schneiden Sie den Teig in Streifen, drehen Sie sie und binden sie in Bögen und bürsten sie mit Sahne vor dem Backen sie weich und golden zu machen.
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Artisanal Bäcker machen eine regelmäßige Praxis der Spar Teig für die nächste Charge von Brot. Natürliche Enzyme im Brot brechen ihre stärkehaltige Kohlenhydratmoleküle, die Freigabe natürliche Zucker und Aromen der Weizen. Ihre gescheitert Teig anständigen Brot nicht machen auf seine eigene, aber es wird eine gute Ergänzung zu einer anderen Charge zu machen. Lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank, so können die Enzyme ihre Arbeit zu tun, und dann einen Teil hinzufügen, um Ihre nächsten Stapel von Brot. In alt genug Teig zu kneten, um ein Viertel oder ein Drittel der Gesamt zu machen, und es wird Ihre neue Brot einen volleren, besser abgerundeten Geschmack zu verleihen. Frieren Sie den Rest für zukünftige Chargen von Brot zu bereichern.