Wie Dämpfer in einem Backofen Herd

Damper ist als Sinnbild für Aussie Küche wie die Pawlowa und Fleischpasteten. Ein Symbol des Outbacks, diese einfache ungesäuertes Brot wird traditionell auf einem Stock in der Asche eines Lagerfeuer gebacken, eine Notwendigkeit für den peripatetic Viehtreiber, Viehzüchter und Tier Mover, der den Busch mit wenig mehr als ein paar wesentliche Rationen gereist. Wenn Sie Dämpfer in Lagerfeuer Asche backen, können Sie es überall zu backen, so unter Verwendung einer tatsächlichen Backofen zu kochen es ist ein Luxus. Solange Sie die Asche des Lagerfeuers gemachte Dämpfer verpassen Sie nicht, wird der Ofen gebackene Version befriedigt. Szmtag Was Sie
Brauchen Allzweckmehl
Butter, gekühlt und gewürfelt
Salz
Rührschüssel
Buttermesser
Rimmed Backblech
scharfen Küchenmesser
Milch
Backpinsel
Cooling Rack
Anleitung

1. Den Backofen auf 400 Grad Fahrenheit.
   

2. Mischen Sie einen 9-1-Verhältnis von Allzweck-Mehl, um gekühlt und gewürfelt Butter in eine Schüssel geben von Hand, bis sie die Textur fein gemahlenen Brösel. Fügen Sie eine Prise Salz zum Teig während des Mischens.
   

3. Schneiden Sie kaltes Wasser in den Teig durch Rühren in mit einem Buttermesser, wie Sie zu gießen. Fügen Sie genug Wasser, um eine Kugel, die nicht auseinander bröckeln nicht bilden, wenn Sie einen Finger in sie einfügen.
   

4. Drehen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche und kneten, bis glatt, ungefähr ein oder zwei Minuten. Streuen Sie ein wenig Mehl auf den Teig, wie gebraucht so klebrig, aber nicht locker bleibt.
   

5. Leicht Butter und Mehl eine umrandeten Backblech. Den Teig zu einer 6- oder 7-Zoll breite Scheibe und legen Sie sie auf dem Backblech.
   

6. Tauchen Sie einen scharfen Küchenmesser in Mehl und punkten die Oberseite der Klappe in acht Dreiecke, ähnlich Tortenstücke. Ergebnis des Dämpfers kaum durch die Oberfläche, etwa 1/16 bis 1/8 Zoll tief.
   

7. Bürsten Sie die Oberseite und die Seiten des Dämpfers mit Milch und legen Sie sie in den Ofen.
   

8. Backen Sie die Klappe, bis sie eine goldene Farbe auf allen Seiten und erzeugt einen hohlen & quot; Schlag & quot; wenn Sie den Boden der es mit dem Finger schnippen, etwa 30 bis 45 Minuten.
   

9. Nehmen Sie die Klappe aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen auf einem Rack für 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren .