Wie man einen dänischen Plait Almond (8 Schritte) Falten

Das Beste an einer dänischen Mandel Zopf ist es sieht aus, als ob es dauerte Stunden, um die Phantasie geflochten Teig zu schaffen, aber Falten der Zöpfe dauert nur wenige Minuten. Das ist nicht zu sagen, Plundergebäck sind eine schnelle und einfache dessert - sie tatsächlich mehrere Stunden dauern, obwohl die meisten der damaligen Zeit ist, damit der Teig zur Ruhe. Marzipan - - Mandel Gebäck sind in der Regel mit Mandelcreme oder Mandelpaste gefüllt neben der Mandel-Topping
Was Sie
Plunderteig
Rolling pin
Pergamentpapier
benötigen. Backblech szmtag Pizzaschneider
Mandelcreme oder Marzipanfüllung
Gummispachtel
Egg Wasch
Backpinsel
Mandelblättchen
Proof Kasten
Ofenthermometer

Anleitung

1. Rollen Sie den Teig Plundergebäck auf etwa 1/4 Zoll dick in einem Rechteck, das 12 bis 15 Zoll breit und auf die gewünschte Länge für die dänischen Maßnahmen, up bis etwa 18 Zoll lang. Den Teig auf ein Stück Pergamentpapier und bewegen Sie die Backpapier auf ein Backblech.
   

2. Optisch unterteilen die Breite des Teigs in Drittel. Das Zentrum ein Drittel der Teiglage hält die Füllung und bildet den Boden des dänischen während die Seiten werden in den Zopf gefaltet.
   

3. Cut 1 /2- bis 1 Zoll breiten Streifen entlang der linken und rechten Seite der Teig mit einem Pizzaschneider. Verlassen Sie die Mitte ein Drittel des Teiges ungeschnitten. Nehmen Sie die Schnitte in einem leichten Winkel nach unten weisenden, mit einer gleichen Anzahl von Schnitten auf jeder Seite. Jeder Schnitt auf der einen Seite sollte eine Linie mit den Kürzungen auf der gegenüberliegenden Seite des Teiges.
   

4. Verbreiten Sie die Mandelcreme, Marzipan oder Ihre Wahl der Füllung gleichmäßig über die Mitte des Teiges in eine Schicht etwa 1/4 bis 1/2 Zoll dick. Lassen Sie etwa einen 1/2-Zoll-Marge von Teig an der Spitze und am Boden, so dass die Füllung nicht aus der dänischen quetschen.
   

5. Falten Sie den 2.1-Zoll-Marge auf die oben über der Füllung, um das obere Ende zu schließen. Falten Sie die obere Leiste auf der linken und rechten Seite in Richtung auf die Mitte des Teiges, für den gefalteten Spitze. Wiederholen Sie dies mit den 2.1-Zoll-Marge und Teigstreifen am unteren Rand des Teiges.
   

6. Falten Sie die Teigstreifen an den Seiten in Richtung der Mitte, abwechselnd links und rechts Seite. Falten Sie die obere, linke Streifen über und klappen Sie die oben, rechts oben auf dem entsprechenden Streifen Streifen. Wiederholen Sie diese Muster ganz nach unten auf den Teig, bis alle Teigstreifen umgefaltet. Der Teig wird nicht wirklich geflochten, aber die gefalteten Teig ähnelt.
   

7. Bürsten Sie den Teig geflochten großzügig mit Ei waschen, um die Falten in Position zu halten, und erstellen Sie eine glänzende Kruste. Machen Ei waschen mit einer Rate von 1 Esslöffel Wasser, um ein Ei. Wenden Sie das Ei waschen mit einem Backpinsel.
   

8. Mandelblättchen bestreuen über die Ei-gewaschen danish Zopf. Die dänischen Teig muss bei 90 Grad Fahrenheit für etwa zwei Stunden nachgewiesen werden, damit der Teig zu steigen. Sie können Ihren Ofen zu verwenden, wenn Sie nicht über einen Beweis Feld nur für diesen Zweck. Heizen Sie Ihren Ofen auf niedrigster Stufe mit Backofen Thermometer hängen auf der Stange. Schalten Sie die Hitze, wenn das Thermometer zeigt 90 F. Schalten Sie den Backofen, wenn die Temperatur und schalten Sie ihn wieder aus, wenn es auf 90 F. Das ist ein langwieriger Prozess, aber es ist wesentlich, Erreichung eines flockigen danish.