Bei der Hefe Brötchen zu kühlen, folgen einem regelmäßigen Brot oder Brötchen Rezept. Sobald der Teig fertig ist, lassen Sie es einmal in eine geölte Schüssel steigen. Nachdem sie angestiegen, um seine Größe zu verdoppeln, können Sie es Punsch nach unten und diesen zu Brötchen formen wie gewohnt. Legen Sie die Rollen auf einem geölten Backblech, aber lassen Sie sie nicht wieder zu steigen. Stattdessen decken Sie die Pfanne mit einem sauberen Geschirrtuch oder Plastikfolie und legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Kühlschrank Rollen werden am besten innerhalb von 24 Stunden verwendet werden, aber Hefeteig kann für bis zu drei Monate in der Tiefkühltruhe gelagert werden. Nachdem die erste steigende, den Teig in eine Plastiktüte oder einem Behälter, beschriften Sie sie mit Datum und Produkt und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Baking

Die Rollen kann in den Kühlschrank für mehrere Stunden oder sogar über Nacht gelagert werden. Bevor Sie sie backen, aber sie müssen auf Raumtemperatur erwärmen und dann steigen. Dieser Vorgang dauert in der Regel ein bis zwei Stunden, je nachdem, wie warm das Zimmer ist. Den Teig in einen warmen Raum oder sogar in einem warmen Ofen. Stellen Sie den Backofen auf 175 Grad Fahrenheit und lassen Sie sie fünf bis acht Minuten erhitzen. Schalten Sie den Backofen aus und legen Sie die Rollen im Inneren. Sobald die Walzen nahezu verdoppeln ihre Größe gestiegen backen bei der Temperatur und Zeit der Rezept lenkt. Wenn Sie die Erwärmung der Rollen im Ofen sind, entfernen Sie sie zuerst vor dem Vorwärmen es zum Backen.
Strategy

Sie fragen sich vielleicht, wenn Kälte Hefe wird es zu töten. Hefe ist viel wahrscheinlicher, durch Warmtemperaturen als kalte getötet werden. Hefe wird sofort bei 140 Grad Celsius, weshalb es so wichtig ist, um die Temperatur des Wasser oder Milch für den Teig genau richtig zu machen getötet. Hefe erst ruhend, wenn Temperaturen unter 40 Grad Celsius ausgesetzt. Die meisten Kühlschränke sind zwischen 32 und 40 Grad eingestellt, so dass der Kühlschrank ein idealer Ort, um Hefe-Brötchen für ein paar Stunden zu speichern. Sobald die Walzen in einen warmen Raum zurückgeführt wird, wird die Hefe aktiv und beginnt zu steigen. Da die Hefe in die Walzen führt am Zucker in dem Teig, produziert sie Kohlendioxid und Alkohol. Das Kohlendioxidgas bewirkt, dass der Teig zu steigen, während der Alkohol gibt dem Teig seine hefig Geschmack.
Variations

Wenn Sie versucht haben, Kälte- und Anhebung Hefe-Brötchen, Sehen Sie sich andere Möglichkeiten. Sie können diese Methode mit jeder Art von Hefe-Brot, darunter Zimt Brötchen, Brot-Sticks oder Bagels verwenden. Der Kühlschrank Methode nicht für die schnelle Brot und Muffins, die mit Backpulver oder Backpulver gesäuert werden zu arbeiten. Diese Bestandteile zu einem vorübergehenden chemische Reaktion in dem Teig, die bewirkt, dass es sich zu erheben. Schnelle Brote müssen sofort für beste Ergebnisse gebacken werden.