Wie man den Geruch von Hefe in Brot Beseitigen

Hefe ist ein wichtiger Bestandteil in flauschige Brot und Backwaren, wie Brötchen Zimt. Während es hilft, Brot seiner hellen und luftigen Textur zu geben, werden Sie wahrscheinlich nicht wollen, Hefe in Brot riechen, nachdem sie gebacken hat. Um den Alkohol-Geruch zu beseitigen, müssen Sie Ihr Rezept leicht zu zwicken, damit die Hefe vollständig arbeitete seine Magie vor dem Backen fertig ist.
Anleitung

1. Überprüfen Sie Ihre Brotrezept gegen eine andere desselben Typs. Während einige der Zutaten, könnte anders sein, möchten Sie nach ähnlichen Anstiegszeiten, Backzeiten und Backtemperaturen zu suchen. Diese Information wird Ihnen wissen, ob Sie auf dem richtigen Weg sind.
   

2. Testen Sie den Teig vor dem Backen, um sicherzustellen, dass es aufgegangen ist, um seine Größe zu verdoppeln. Sie können diesen Test durch Kleben Sie den Finger in den Teig nach dem Kneten und dann auf der Suche nach der doppelten Höhe, nachdem es nach links zu steigen zuführen. Teig, der über diesen Punkt hinaus steigt wahrscheinlich einen starken Geruch von Hefe haben, so achten Sie genau.
   

3. Stellen Sie die Temperatur, bei der das Brot wird zwischen 75 und 85 Grad Celsius steigen. Wenn die Temperatur zu hoch wird, wird das Brot zu schnell steigen, nicht zu geben, die Hefe genug Zeit, um zu reagieren. Dies könnte dazu führen, das Brot zu backen unvollständig und haben den Geruch von Hefe.
   

4. Reinigen Sie alle zum Backen von Brot nach jedem Gebrauch verwendeten Werkzeuge. Verwendung einer Lösung aus Seife und Wasser mit Salz hinzugefügt. Salz hemmt das Wachstum von Hefen und wird von dem Gestank helfen, loszuwerden.