Wie man einen Schwamm für Brot

oder Artisan Europäischen Brot haben eine wunderbare luftige Textur und knusprige Kruste. Startseite Bäcker können diese würzige Brot mit Hilfe eines Brot "Schwamm" oder Starter replizieren. Sauerteig gilt als eine Art Schwamm. Sie können Ihre eigenen Schwamm einfach und bequem von zu Hause mit ein paar Zutaten. Szmtag Was Sie brauchen
1 1/2 Tassen heißem Wasser (nicht kochendem)
1 tsp. Salz
1 Hülle trocken aktive Hefe
1/2 Tasse Zucker
4 Tassen Mehl (ungefähr)
Große Schüssel
sauberes Geschirrtuch, Stoff oder Plastikfolie
Whisk szmtag Messbecher
Anleitung

1. Measure 1 1/2 Tassen von heißem Wasser in eine große Schüssel. Streuen Sie die trockene aktive Hefe auf dem Wasser und lassen Sie es sich etwa fünf Minuten, bis es schmilzt. Sobald geschmolzen, rühren Sie die Hefe in das Wasser, bis es gelöst mit dem Schneebesen.
   

2. Fügen Sie das Salz und Zucker in die Hefe-Mischung und rühren, bis beide in der Flüssigkeit gelöst.
   
   

3. Das Mehl in die Mischung eine Tasse zu einem Zeitpunkt, Rühren jeder Zugabe, bis glatt. Dieser bekommt die Gluten im Mehl Arbeits- und wird dazu beitragen, eine gut strukturierte Brotteig. Mehl und Schneebesen, bis ein Teig, der etwas dicker als Pfannkuchenteig erreicht ist.
   

4. Bedecken Sie den Schwamm mit einem sauberen Geschirrtuch, Tuch oder Plastikfolie. Lassen Sie es ruhig stehen an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde. Je länger der Schwamm sitzt und arbeitet, desto besser die Textur des Brotes wird. Sie können diesen Schwamm in der Nacht, bevor Sie beabsichtigen, Brot zu backen, um eine gut gearbeitete Schwamm zu gewährleisten.
   

5. Entdecken Sie den Schwamm und es ist bereit für den Einsatz in Brotrezepte ist.