Kann schnell wirkende Hefe in Platz der Trockenhefe verwendet werden

Beim Backen Brot zu Hause, die meisten Leute benutzen verpackt Hefe, um den Teig zu machen. Trockenhefe und schnell wirkende Hefe sind die beiden häufigsten Formen von Hefe für den Heimgebrauch. Entweder in einer Brotrezept verwendet werden, wenn ein paar Änderungen vorgenommen werden wird. Szmtag Typen

Es gibt viele Namen für schnell wirkende Hefe, aber sie alle die gleiche Art von Hefe und arbeiten in der gleichen Weise sind . Schnell wirkende Hefe als Instant Hefe, Brotmaschine Hefe und Fleischmanns RapidRise Hefe verkauft.
Betrag

Ein Päckchen Trockenhefe enthält 1/4 Unze. von Hefe, die etwa 2 TL ist. Bei der Verwendung von schnell wirkenden Hefe, sollten Sie 25 Prozent weniger, die 1 1/2 TL sein wird, zu verwenden. in den meisten Rezepten.
Methode

Obwohl Trockenhefe sollte mit Wasser vor der Einbeziehung in den Teig, mit dieser Methode mit schnell wirkenden Hefe negieren gemischt werden ihre Vorteile. Stattdessen mischen schnell wirkende Hefe mit den trockenen Zutaten und fügen Sie die flüssigen Zutaten, die erhitzt wurden, um etwa 120 Grad F.
Anstiegszeit

Bei der Verwendung von schnell wirkenden Hefe, die Teigmenge in ca. 10 Minuten zu verdoppeln, nachdem Sie stoppen Kneten. An diesem Punkt Punch it down, formen sie in ein Laib und lassen Sie es wieder zu steigen, bis verdoppelt, etwa eine Stunde.
Mehr ansteigt

Schnell wirkende Hefe kann für längere Anstiegszeiten verwendet wird, wenn Sie bevorzugen. Verwenden Sie sie einfach genau so, wie Sie Trockenhefe verwenden würden, aber ein wenig Zucker, um das Wasser vor dem Mischen in der schnell wirkende Hefe.