Das Geheimnis um eine flauschige Brot ist die Erhöhung der Gluten

Wie Fluffy Bread (6 Stufen) zu machen. Überhaupt gewundert, warum Vollkornbrot ist tendenziell ein bisschen dicht und schwer? Es ist der Mangel, oder vielmehr der Abbau von Gluten durch die Kleie. Weißbrot ist flauschigere, da sie nicht die Kleie, die als glutenTöter wirkt enthalten. Weißbrot ist natürlich flauschigen jedoch, wenn Sie die fluffiness Ihrer Lieblings-Brotrezept verbessern möchten, sollten Sie eine Gluten-Enhancer, um die Elastizität zu erhöhen und steigen. Szmtag Was Sie brauchen
1 Tasse warme Milch szmtag 2 tsp. Hefe Mietobjekte 4 Tassen Mehl of 2 tsp. Salz
1 EL. Zucker
1 EL. Margarine oder Butter
1 EL. Gluten-Enhancer
Anleitung

1. Sie Ihr Brotteig. Sie können eine beliebige Rezept Sie verwenden, ob es sich um Vollkornbrot, weiß Sandwich, Buttermilch, Sauerteig, etc. Für flauschige weiße Brot, beginnen durch die Kombination von 1 Tasse warme Milch mit 2 tsp. der Trockenhefe in der Schüssel Ihres Stand-Mixer, oder in Ihrem Brotmaschine. Lassen Sie die Hefe vollständig, bevor Sie mit den restlichen Zutaten zu lösen. In 4 Tassen Mehl, 2 TL. Salz, 1 EL. Zucker und 1 EL. Butter in die Hefe-Milch.
   

2. Fügen Sie eine Gluten-Enhancer. Dies wird die Bauschkraft von Brot zu steigern, wenn auch nicht notwendig ist, das Rezept, um ordnungsgemäß zu kommen. Es gibt viele gluten steigernden Produkten auf dem Markt erhältlich, einschließlich von vitalem Weizengluten, Glutenmehl und Vitamin C-Kristalle. Sie können diese Produkte in der Back oder Bio-Lebensmittel-Abschnitt Ihrer Lebensmittelmarkt finden. Nur 1 EL. von Enhancer der Rezeptur vor dem Mischen des Teigs.
   

3. Mischen Sie den Teig (Zutaten und Enhancer) auf mittlerer Geschwindigkeit für 4 Minuten mit einem Knethaken, wenn unter Verwendung eines Mischers, oder stellen Sie das Programm für die 2-lb. Laib Brot auf Ihrer Maschine.
   

4. Nehmen Sie die Brot entweder aus dem Mischer oder Brotmaschine und Form in einem leichten Ball. Deckel und ließ Anstieg in eine geölte Schüssel für einen 1 & # XBD; Stunden. Halten Sie die Schale abgedeckt an einem warmen Ort.
   

5. Den Teig innen eine gefettete Kastenform geben und mit einem Küchentuch. Lassen Sie für eine weitere Stunde steigen, oder bis es steigt genug, um fast die Spitze der Pfanne zu erreichen.
   

6. Backen Sie das Brot für 35 bis 45 Minuten bei 375 Grad F. Sie sollte es dem Ofen für mindestens 30 Minuten vor dem Backen zu erhitzen. Das Brot ist fertig, wenn die Kruste goldbraun aussieht und etwas hohl, wenn abgegriffen. Lassen Sie in der Pfanne abkühlen, dann invertieren und abkühlen auf einem Kühlregal. Die Kruste auf der Oberseite erscheinen mag ein wenig knackig, aber das Brot auf dem Innere wird leicht und locker sein.