Wie man ein Pullman Loaf Pan Verwenden

Wenn Sie einen Laib Brot für Sandwiches förmigen möchten, sollten Sie Ihren nächsten Laib in einem Pullman Pfanne backen. Diese Pfannen haben einen Schiebedeckel, die das Brot aus steigt über den oberen Rand der Pfanne hält. Wenn Sie den Laib in Scheiben schneiden, bildet jede Scheibe ein Quadrat mit noch Krusten. Verwenden Sie Ihre Lieblings-Brotrezept für eine 1-Pfund-Brot oder als Ersatz aufgetauten gefrorenen Brotteig um Zeit zu sparen. Szmtag Was Sie
1-Pfund Brotteig benötigen, gemischte, aber nicht erlaubt,
bemehlten Arbeits steigen Oberflächen
feuchten Tuch
Pullman Laibwanne
Gourmet Kochen spray
Zusätzliche Mehl
Cooling Rack Gourmet Kochen Thermometer
Anleitung

1. Form des gekneteten Teig zu einer Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche geben und mit einem feuchten Tuch. (Siehe Referenz 1)
   

2. Den Teig über in einer warmen Stelle vor Zugluft, um für 45 Minuten gehen lassen. (Siehe Referenz 1)
   

3. Nehmen Sie das Handtuch. Drücken Sie Ihre Faust in den oberen Rand des aufgegangenen Teig, um überschüssiges Gas zu vertreiben. (Siehe Referenz 1)
   

4. Re-decken den Teig mit dem Handtuch und gehen lassen, für weitere 30 Minuten. (Siehe Referenz 1)
   

5. Wiederholen Sie Schritt 3, um Punsch hinunter den Teig. Zu einer Kugel formen und lassen Sie den Teig ruhen, mit dem Handtuch für 35 Minuten abgedeckt. (Siehe Referenz 1)
   

6. Schieben Sie den Deckel ganz aus, um die Pfanne zu öffnen. Sprühen Sie das Innere des Pullman Kastenform einfetten. Staub das Innere mit Mehl, das Brot vom Kleben an der Pfanne zu verhindern.
   

7. Nehmen Sie das Handtuch und rollen Sie den Teig, um die Form des Pullman Pfanne passt, und senken Sie den Teig in die gefettete und mit Mehl Pfanne. (Siehe Referenz 1)
   

8. Setzen Sie die Pfanne in einem warmen Ort zu steigen. Lassen Sie den Teig für 45 Minuten bis 90 Minuten, oder bis in der Masse verdoppelt. (Siehe Referenz 1)
   

9. Lassen Sie den Deckel von der Pfanne vollständig geöffnet, bis der Teig steigt auf innerhalb 1/2 Zoll von der Spitze der Pfanne. Schieben Sie den Deckel über, es als der Teig Oberflächen steigenden schließen. (Siehe Referenz 1)
   

10. Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad Fahrenheit, wie der Teig aufgeht. (Siehe Referenz 2)
    

11. Setzen Sie die geschlossene Pullman Pfanne in den Ofen auf der Mittelstange und 30 Minuten backen.
    

12. Schieben Sie den Deckel zurück und weiter kochen das Brot für eine endgültige 30 Minuten. (Siehe Referenz 2)
    

13. Legen Sie eine Koch Thermometer in der Mitte der Laib. Wenn es 195 Grad Fahrenheit liest, entfernen Sie das Brot aus dem Ofen. (Siehe Referenz 1)
    

14. Drehen Sie die Kastenform auf den Kopf, um das Brot auf den Rack-Kühlung entpuppen. Flip das Brot über so sitzt es auf dem Gestell aufrecht. Lassen Sie den Teig kühl für eine Stunde vor dem Schneiden. (Siehe Referenz 1)