Wie Tortillas From Scratch (10 Stufen) Stellen

Laut Maya-Legende wurde die erste Tortilla als Geschenk an einen König in 10.000 BC gemacht Seitdem haben Tortillas eine Notwendigkeit in der mexikanischen Diät geworden, so dass mehr als die Hälfte des Proteins und Kalorien täglich von den Armen verzehrt. Sie sind auch in der mexikanischen und Tex-Mex-Küche in den USA sehr beliebt. Dieses Rezept ergibt etwa 12 große Tortillas
Was Sie brauchen Bags & # XBD. tsp. koscheres Salz & # XBD; tsp. Backen powder6 Tassen Allzweck flour2 EL. Verkürzung & # XBC; Tasse halb und halb & # XBE; Tasse water1 tsp. Pflanzenöl
Anleitung

1. Kombinieren Sie das Salz, Backpulver, und 4 Tassen Mehl in eine große Schüssel und mischen sie zusammen mit einem Schneebesen. Fügen Sie die Verkürzung in die Schüssel und mischen Sie es in mit den Händen.
   

2. Mischen Sie die halb und halb mit dem Wasser in einer separaten Schüssel und gießen Sie sie in der Mehlmischung. Benutzen Sie Ihre Hände, um den Teig zusammen wiederholt drücken, bis eine steife Kugel gebildet wird.
   

3. Übertragen Sie den Teig auf einer sauberen, ebenen Oberfläche und kneten Sie es für etwa fünf Minuten, oder bis es elastisch, glatt und fest. Den Teig zu einer Kugel wieder, und wickeln Sie es fest mit Plastikfolie.
   

4. Lassen Sie den Teig Ball Rest bei Raumtemperatur für eine Stunde, und dann packen Sie den Teig. Schneiden Sie den Teig zur Hälfte und rollen Sie jedes Stück in einer Protokoll etwa 9 Zoll lang
   

5. Schneiden Sie die Protokolle in zahlreiche 1 & # XBD;. -Zoll Bereichen, und dann rollen Sie jeden Abschnitt in einen kleinen Pass. Sammeln Sie alle Teig Kugeln zusammen, und dann mit Klarsichtfolie abdecken und es ihnen ermöglichen, für acht bis 10 Minuten ruhen lassen.
   

6. Coat eine flache Oberfläche mit einer kleinen Menge von Mehl, und stellen Sie einen Teigkugel auf der Oberfläche. Benutzen Sie Ihre Hände, den Ball in einen Kreis zu glätten etwa 4 Zoll im Durchmesser. Verwenden Sie ein Nudelholz so gleichmäßig wie möglich zu glätten den Teig, indem mehr Mehl wie nötig, um ein Anhaften zu verhindern.
   

7. Sie weiter, bis der Teig 8-9 Zoll im Durchmesser und nur etwa 1 /8-inch dick. Übertragen Sie die Tortilla auf ein Stück Wachspapier und legen Sie ein weiteres Stück Wachspapier auf ihm. Fortfahren, bis alle der Teig Kugeln sind Tortillas zwischen Wachspapier eingeklemmt.
   

8. Platzieren Sie einen großen Pfanne bei mittlerer Hitze und warm für zwei bis drei Minuten. Öl in die Pfanne geben und vorsichtig die gesamte Oberfläche mit ihm. Stellen Sie eine Tortilla auf die Pfanne. Mehrere große Blasen sollten auf der Oberfläche zu bilden.
   

9. Cook die Tortilla für etwa 30 Sekunden, und dann den Boden überprüfen. Wenn der Boden ist mit goldenen Flecken bedeckt, Flip über die Tortilla und gegebenenfalls Wärme zu reduzieren.
   

10. Cook die zweite Seite der Tortilla für etwa 30 Sekunden, oder bis getan. Bringen Sie es aus der Pfanne auf einen Teller geben und mit einem sauberen Tuch. Wiederholen Sie für jede Tortilla, stapelt sie unter dem Handtuch, bis sie alle fertig sind.