Was wird anders sein, wenn Sie das Brot nicht aufgehen lassen?

Wenn man das Brot nicht aufgehen lässt, wird es dichter und hat eine feinere Krume. Dies liegt daran, dass die Hefe im Brot keine Zeit hatte, Kohlendioxidgas zu produzieren, das das Brot aufgehen lässt. Dadurch wird das Brot kompakter und weniger luftig. Außerdem kann der Geschmack des Brotes etwas anders sein, da die Hefe keine Zeit hatte, den Zucker im Mehl aufzuspalten.