Hafer ist eine gute Quelle für Eiweiß und Mineralien. Eine Tasse enthält 68 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von Mangan, 27 Prozent von Selen und 18 Prozent von Thiamin und Ballaststoffe. Eine Tasse Gerste stellt 54 Prozent der empfohlenen Tageswert von Ballaststoffen, 52 Prozent von Selen und mehr als 30 Prozent von Kupfer und Mangan.
Anbau

Oats wachsen in einer Vielzahl von Böden, in der Regel in kühlen, feuchten Klimazonen. Gerste ist eine der frühesten bekannten kultivierten Körner und wird auf der ganzen Welt angebaut, auch in Regionen, in denen andere Getreidekörner nicht aufgrund der Höhenlage, der Mangel an Feuchtigkeit oder anderen klimatischen Bedingungen gedeihen. Es gibt sogar eine Sorte, die in den Polarkreis zu wachsen. Gerste ist ein Grundnahrungsmittel in Tibet, wo es Tsampa bezeichnet und verwendet, ähnlich wie Nordamerikaner verwenden Weizen. Hafer sind in allen von den Kontinentalstaaten gewachsen.
Menschlichen Gebrauch

Haferflocken sind ein häufiges und nahrhaftes Frühstück Müsli und werden auch zum Backen verwendet. Gerstenflocken sind auch als Getreide verwendet, obwohl Gerste wird häufiger in Perlenform in Suppen und Eintöpfen verwendet. Mehrere Sorten von Gerste, die jeweils mit unterschiedlichen Eigenschaften, kultiviert werden, um Bier zu machen. Über 25 Prozent der Gerste in den USA aufgewachsen ist für Braugerste verwendet. Achtzig Prozent der gemälzter Gerste wird für Bier verwendet wird, mit 14 Prozent für den destillierten Alkohol Produkte und 6 Prozent für Malzsirup, Malzmilch und Frühstück Lebensmittel verwendet. Weniger als 5 Prozent der Haferproduktion in den USA ist für die menschliche Ernährung verwendet.
Viehfutter

Hafer kann an Tiere verfüttert werden, Stengel und alle. Vieh wird Gerste essen, sondern lieber andere Körner aufgrund der Gerste Rümpfe. Geflügel wird entweder Getreide essen, wenn es am besten ist, Gerste zunächst für diese Verwendung sprießen. Hafer sind auch für die Verwendung als Tiereinstreu Stroh gewachsen. Die meisten Hafer in den USA angebaut werden als Viehfutter verwendet. Etwa die Hälfte der Gerste in den USA angebaut wird als Viehfutter verwendet.
Kleinproduktion

Schälen Hafer unpraktisch ist auf einem kleinen Maßstab. Kommerzielle Hersteller braten das Korn bei 180 Grad und Mühlen es mit einem Schleuderverfahren, die das Korn nicht zerschlagen hat. Gerste in einem Küchenmixer geschält werden.