Was ist der Unterschied zwischen normalem Weizen und geschrotetem Weizen?

Normalweizen und Trockenweizen sind beides Weizenarten, weisen jedoch einige wesentliche Unterschiede auf.

Normaler Weizen:

- Normaler oder Standardweizen ist die Art, die üblicherweise in den meisten Mehl- und Brotprodukten verwendet wird.

- Es wird geerntet und verarbeitet, um die äußere Schale zu entfernen, wodurch Vollkornbeeren entstehen.

- Vollkornbeeren können weiter zu Mehl gemahlen werden, aus dem verschiedene Produkte auf Weizenbasis hergestellt werden können, darunter Brot, Nudeln und Gebäck.

Gemahlener Weizen

- Trockenweizen hingegen durchläuft einen anderen Prozess. Die Weizenkörner werden zunächst grob geknackt oder in kleinere Stücke geschrotet, Kleie, Keime und Endosperm bleiben jedoch intakt.

- Geschroteter Weizen behält im Vergleich zu raffiniertem Mehl aus normalem Weizen mehr der in den Weizenkeimen und der Weizenkleie enthaltenen Nährstoffe.

- Es wird häufig in Frühstückszerealien, Müsli und anderen ähnlichen Lebensmitteln verwendet.

- Geschroteter Weizen hat im Vergleich zu normalem Weizen eine zähere Konsistenz und einen nussigen Geschmack.

Zusammenfassung:

Zusammenfassend liegen die Hauptunterschiede zwischen Normalweizen und geschrotetem Weizen in der Verarbeitung und Textur. Normaler Weizen wird gemahlen, um raffiniertes Mehl herzustellen, während geschroteter Weizen grob gemahlen wird und seine ursprünglichen Nährstoffe und Textur behält. Gemahlener Weizen wird aufgrund seines besonderen Geschmacks und seiner besonderen Konsistenz typischerweise in Produkten wie Cerealien und Müsli verwendet.