Wie macht man Nata-Vorspeise?

Um eine Nata-Vorspeise, auch Kefir oder tibetische Milchkefirkörner genannt, herzustellen, benötigen Sie:

Zutaten:

1 Tasse geschmacksneutrale Bio-Vollmilch

1 Esslöffel Kefirkörner (wenn Sie keine haben, können Sie Kefirkörner online oder in einem örtlichen Reformhaus kaufen)

Anleitung:

1. Reinigen Sie ein Glasgefäß gründlich und sterilisieren Sie es, indem Sie es etwa eine Minute lang in Wasser kochen.

2. Gießen Sie die geschmacksneutrale Bio-Vollmilch in das Glas.

3. Die Kefirkörner in das Glas geben und vorsichtig umrühren.

4. Decken Sie das Glas mit einem Tuch, einem Käsetuch oder einem Kaffeefilter ab und befestigen Sie es mit einem Gummiband.

5. Stellen Sie das Glas für 24–48 Stunden an einen warmen, dunklen Ort, je nachdem, wie dick der Kefir sein soll.

6. Den Kefir durch ein feines Sieb in ein sauberes Glas gießen.

Tipps:

- Die Kefirkörner werden größer, wenn sie sich von der Milch ernähren. Wenn sie zu groß werden, können Sie sie mit einem sauberen Messer in zwei Hälften teilen.

- Mit dem Kefir-Starter können Sie Kefir mehrmals zubereiten. Geben Sie einfach einen oder zwei Esslöffel Kefir-Starter in ein neues Glas Milch und wiederholen Sie den Vorgang.

- Sie können Kefirkörner auch zur Herstellung anderer fermentierter Milchprodukte wie Käse, Joghurt und Buttermilch verwenden.

- Kefir ist ein probiotisches Lebensmittel und voller gesundheitlicher Vorteile. Sie können es pur trinken, zu Ihrem Lieblings-Smoothie hinzufügen oder mit anderen Milchprodukten mischen.