Welche Kochtemperaturen eignen sich am besten für Milch?

* Köcheln: 185°F (85°C)

* Kochen: 212°F (100°C)

Verbrühungen ist der Prozess, bei dem Milch bis knapp unter den Siedepunkt erhitzt wird. Diese Temperatur ist ideal, um Bakterien abzutöten, ohne dass die Milch anbrennt. Brühmilch wird häufig in Rezepten für Vanillepudding, Pudding und Soßen verwendet.

Köcheln ist der Vorgang, bei dem Milch auf eine Temperatur knapp unter dem Siedepunkt erhitzt wird, die jedoch nicht ganz so hoch ist wie beim Brühen. Diese Temperatur ist ideal zum Kochen von Haferflocken, Reis und anderen Getreidesorten. Gekochte Milch wird auch häufig in Rezepten für Suppen und Eintöpfe verwendet.

Kochend ist der Prozess, bei dem Milch bis zum Siedepunkt erhitzt wird. Diese Temperatur ist ideal zum Sterilisieren von Milch und zur Herstellung von Joghurt. Gekochte Milch wird auch häufig in Rezepten für heiße Schokolade, Tee und Kaffee verwendet.