Wie taut man gefrorene, potenziell gefährliche Lebensmittel auf?

Potenziell gefährliche Lebensmittel (PHFs) sind Lebensmittel, die das Wachstum von Mikroorganismen unterstützen können, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können. Zu diesen Lebensmitteln gehören Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Milchprodukte und Eier. Durch das Einfrieren von PHFs wird das Wachstum von Mikroorganismen verlangsamt, aber nicht gestoppt. Daher ist es wichtig, PHFs richtig aufzutauen, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern.

Es gibt drei sichere Methoden zum Auftauen von PHFs:

1. Im Kühlschrank. ###

Dies ist die sicherste Auftaumethode, kann aber auch am längsten dauern. Um PHFs im Kühlschrank aufzutauen, legen Sie sie auf ein Tablett oder einen Teller und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Lassen Sie die Lebensmittel 24 Stunden lang oder bis sie vollständig aufgetaut sind, auftauen.

2. Unter fließendem kaltem Wasser. ###

Diese Methode ist schneller als das Auftauen im Kühlschrank, es ist jedoch wichtig, das Wasser kalt und laufend zu halten, damit sich die Lebensmittel nicht auf Raumtemperatur erwärmen. Um PHFs unter fließendem kaltem Wasser aufzutauen, legen Sie sie in einen verschlossenen Plastikbeutel und tauchen Sie sie in das Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um es kalt zu halten. Das Essen sollte innerhalb von 1-2 Stunden auftauen.

3. In der Mikrowelle. ###

Dies ist die schnellste Methode zum Auftauen, es ist jedoch wichtig, die Mikrowelle auf der niedrigsten Leistungsstufe (normalerweise 20–30 % Leistung) zu verwenden, um zu verhindern, dass die Lebensmittel ungleichmäßig garen. Um PHFs in der Mikrowelle aufzutauen, legen Sie sie auf einen Teller und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Erhitzen Sie die Lebensmittel jeweils 2–3 Minuten lang in der Mikrowelle und drehen Sie die Lebensmittel nach jeder Minute um. Lassen Sie die Lebensmittel einige Minuten stehen, bevor Sie prüfen, ob sie vollständig aufgetaut sind.

_Sobald PHFs aufgetaut sind, sollten sie sofort gekocht werden:_

Aufgetaute PHFs nicht wieder einfrieren.

> Auftauen verderblicher Lebensmittel, insbesondere potenziell gefährlicher Lebensmittel (Fisch, Fleisch, Geflügel und nicht pasteurisierte Milch sowie gekochte Versionen dieser Lebensmittel) bei einer ungeeigneten Temperatur (zwischen 4 °C und 60 °C) ) oder unsichere Auftaupraktiken schaffen eine Umgebung und Bedingungen, die perfekt für die schnelle Vermehrung von Bakterien sind.