Warum wird Milch sauer?

Milch wird durch die darin enthaltenen Milchsäurebakterien sauer. Diese Bakterien wandeln die in der Milch enthaltene Laktose (Zucker) in Milchsäure um, was der Milch ihren sauren Geschmack und Geruch verleiht. Milchsäurebakterien kommen häufig in der Umwelt vor und können bei unsachgemäßer Handhabung leicht Milch verunreinigen.

Das Wachstum von Milchsäurebakterien wird durch warme Temperaturen gefördert. Daher ist es wichtig, die Milch gekühlt aufzubewahren, um den Verderb zu verlangsamen. Milch kann auch pasteurisiert werden, um schädliche Bakterien, einschließlich Milchsäurebakterien, abzutöten. Pasteurisierte Milch ist länger haltbar als nicht pasteurisierte Milch, kann aber dennoch irgendwann sauer werden, wenn sie nicht richtig gelagert wird.

Hier sind einige Tipps, um zu verhindern, dass Milch sauer wird:

* Bewahren Sie Milch gekühlt bei einer Temperatur von 40 Grad Fahrenheit oder darunter auf.

* Kaufen Sie frische Milch, deren Mindesthaltbarkeitsdatum mehrere Tage in der Zukunft liegt.

* Lassen Sie die Milch nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen.

* Öffnen Sie den Milchkarton erst, wenn Sie ihn verwenden möchten.

* Wischen Sie den Rand des Milchkartons sauber, bevor Sie den Deckel wieder aufsetzen.

* Bewahren Sie Milch im kältesten Teil des Kühlschranks auf, normalerweise auf der Rückseite.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie dazu beitragen, dass die Milch frisch bleibt und verhindert, dass sie sauer wird.