Wilderei ein Ei erfordert eine schonende Vorgehensweise. Vorsichtig knacken und fallen ein frisches Ei in einem Topf mit siedendem Wasser gefüllt. Schieben Sie das Eiweiß über den Dotter mit einem Holzlöffel und lassen das Ei weiterhin für etwa vier Minuten köcheln lassen. Chefs manchmal bringen das Wasser zum Kochen und rühren, um einen Whirlpool, in dem sie das Ei, bevor Sie die Hitze Drop erstellen. Braten ein Ei benötigt fast keine Finesse. Ziehen Sie einfach ein Ei in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl bestrichen und lassen Sie es kochen, bis es fest. Wenn Sie möchten, können Sie es umdrehen oder lassen Sie es & quot;. Sunny side up & quot;
Geschmack und Textur

Der Hauptunterschied zwischen pochiert und Spiegelei Lügen in ihrem Aussehen, Textur und Geschmack. Ein traditionelles pochiertem Ei ist einer mit einem flüssigen Eigelb durch ein zart weiß gekocht umgeben. Die Textur ist weich und samtig und der Geschmack ist mild. Ein Spiegelei hat eine viel zu verhaften Geschmack wegen der Fett Sie hinzugefügt. Spiegeleier haben in der Regel eine leicht knusprige Textur und das Eigelb aus flüssigen bis hin zu vollständig gekocht, je nach Ihren Wünschen.
Zeit

Egal wie man Eier kochen, verwenden Sie eine leichte Hand und halten die Temperatur niedrig bis mittel für beste Ergebnisse setzen. Eier drehen gummi wenn auf hoher Hitze gekocht. Selbst wenn bei mäßiger Hitze gekocht, beide pochierte Eier und gebratene Eier kochen in weniger als fünf Minuten. Wenn Sie feste Eigelb mögen, kochen die Eier etwas länger. Für weichere Eigelb, schalten Sie die Hitze früher.
Verwenden

Aufgrund der grundlegenden Unterschiede in den Eigenschaften zwischen gebraten und pochierte Eier, sie auf unterschiedliche Weise gewöhnt sind. Spiegeleier sind rustikal, bodenständige Aussehen und Geschmack. Verwenden Sie sie für ein herzhaftes, all-Amerikanisches Frühstück mit Gebäck, Speck und Pfannkuchen. Pochierte Eier sind eher gussied. Servieren Sie sie mit Spargel und Pilzsauce oder nutzen sie als Basis für die Eier Benedikt.