Blanch der Speck durch schwelende es für 2 bis 3 Minuten in heißes Wasser, dann abtropfen lassen und braten, bis sie knusprig. Tupfen Sie überschüssiges Fett und Speck in mundgerechte Stücke schneiden. Legen Sie sie beiseite, während Sie den Rest der Quiche vorzubereiten.

Den Backofen auf 375 Grad Fahrenheit. Da es sich erwärmt, rollen Sie den Tortenboden und überträgt es auf einem metallischen oder keramischen Quiche Pfanne. Drücken Sie den Teig fest in den Ecken und kannelierten Kanten der Pfanne, dann säumen sie mit einem Blatt Pergament Papier. Beschweren sie das Papier mit trockenen Bohnen oder Torten Gewichte und Stück backen für 10 bis 12 Minuten.

Die Eier, bis sie gut gemischt, aber nicht schaumig, dann die Sahne und Gewürze.

Nehmen Sie die vorgebacken Kruste aus dem Ofen, und heben Sie die Pergament-Liner. Ordnen Sie den Speck gleichmäßig auf der Kruste, und fügen Sie die Butter in Würfel geschnitten, wenn Sie gewählt haben, um es zu benutzen. Gießen Sie das Ei und Sahne-Mischung über den Speck.

Gibt die Quiche Pfanne, um Ihren Ofen und backen für 25 bis 35 Minuten oder bis es eingestellt. Lassen Sie die Quiche cool für mindestens 10 bis 15 Minuten vor dem Schneiden, sonst ist es schwierig, saubere Scheiben zu machen.

Tipp: Um Leckagen von Verschmutzung Ihren Ofen zu halten, setzen Sie ein Pergament ausgekleideten Backblech unter der Quiche. Das Pergament ist optional, aber bedeutet, dass Sie nicht haben, um die Pfanne entweder zu reinigen.
Betreuung Ihrer Quiche

Die Quiche aussehen und riechen wunderbar, wenn es lässt die Backofen, und Sie werden versucht sein, sofort in sie geschnitten. Das ist völlig in Ordnung, wenn es um die eher traditionellen Quiche bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt dienen. Die Quiche macht einen akzeptablen leichten Mahlzeit auf seine eigene, oder servieren es mit knusprigem Brot und einem grünen Salat. Wenn es Teil einer größeren Mahlzeit, können Sie die einzelnen Scheiben kleiner zu machen und eine größere Anzahl von Portionen.
The Cheese Frage und andere Substitutionen

Traditionelle Quiche Lorraine beinhaltet keinen Käse, eine überraschende Unterlassen zu viele Gäste. Es gibt keinen Grund, warum Sie nicht hinzufügen, wenn Sie Käse in Ihr Quiche mögen. Shredded Gruyere ist ideal für die Zwecke, obwohl Sie andere Käse Sie gern geschehen ersetzen. Sie können auch geschnittenem Schinken verwenden anstelle der Speck, wenn Sie möchten. Die kanonische Version der Quiche ist zwar reich zu einem Fehler, so möchten Sie vielleicht halb und halb anstelle der Sahne zu verwenden oder zu ersetzen Teil der Sahne mit Milch. Textur Änderungen der Quiche ist leicht, aber sein Geschmack wird sehr ähnlich sein.