Schmeckt Obstbrot auch ohne Eier?

Früchtebrot kann auch ohne Eier lecker schmecken. Eier spielen beim Backen von Obstbrot mehrere Rollen:Sie binden Zutaten, sorgen für Fülle und Feuchtigkeit und sorgen für Struktur. Es gibt jedoch viele Rezepte für Obstbrot ohne Ei, die auf andere Zutaten zurückgreifen, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.

Hier sind ein paar Tipps für die Zubereitung eines gelungenen Obstbrotes ohne Ei:

1. Verwenden Sie eine Kombination aus feuchten Zutaten:Um den Mangel an Eiern auszugleichen, verwenden Sie eine Mischung aus anderen Flüssigkeiten wie Milch, Joghurt, zerlassener Butter oder Fruchtpüree. Dadurch bleibt der Laib feucht und erhält etwas mehr Fülle.

2. Fügen Sie zusätzliches Backpulver oder Natron hinzu:Eier helfen auch beim Aufgehen von Backwaren, daher müssen Sie etwas mehr Backpulver oder Natron hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Laib richtig aufgeht.

3. Wählen Sie Früchte, die Feuchtigkeit spenden:Einige Früchte wie Bananen, Apfelmus und Ananas sind von Natur aus feucht und können dazu beitragen, dass das Brot nicht austrocknet.

4. Verwenden Sie eine Glasur:Wenn Sie die Oberseite des Laibs mit einer Glasur aus Zucker und Milch oder Fruchtsaft bestreichen, sorgt dies für einen schönen Glanz und hilft, den Laib feucht zu halten.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ein köstliches und aromatisches Obstbrot ohne Ei zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept für Obstbrot ohne Ei zum Ausprobieren:

Zutaten:

1 3/4 Tassen Allzweckmehl

1/2 Tasse Kristallzucker

1 1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

1 Tasse zerdrückte reife Bananen

1/2 Tasse Milch

1/3 Tasse geschmolzene Butter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse gehackte Trockenfrüchte (wie Rosinen, Preiselbeeren oder Kirschen)

Anweisungen:

1. Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform einfetten und bemehlen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

3. In einer mittelgroßen Schüssel die zerdrückten Bananen, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermischen.

4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

5. Die gehackten Trockenfrüchte unterheben.

6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn 40–50 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

7. Lassen Sie den Laib einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

8. Genießen Sie Ihr köstliches Obstbrot ohne Ei!

Denken Sie daran, dass Backen eine Kunst und keine Wissenschaft ist. Experimentieren Sie also gerne mit verschiedenen Zutaten und Techniken, um das perfekte Rezept für Obstbrot ohne Ei für Ihren Geschmack zu finden.