Wie verhindert man, dass hartgekochte Eier platzen?

Um zu verhindern, dass hartgekochte Eier platzen, befolgen Sie diese Tipps:

1. Verwenden Sie frische Eier:Frische Eier haben eine stärkere Schale, wodurch sie weniger anfällig für Risse sind.

2. Beginnen Sie mit zimmerwarmen Eiern:Wenn Sie kalte Eier direkt in kochendes Wasser legen, kann die Schale aufgrund der plötzlichen Temperaturänderung platzen. Lassen Sie die Eier vor dem Kochen mindestens 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen.

3. Verwenden Sie ausreichend Wasser:Stellen Sie sicher, dass der Wasserstand im Topf mindestens 2,5 cm über den Eiern liegt, damit diese nicht am Boden anstoßen und platzen.

4. Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu:Die Zugabe von etwa einem halben Teelöffel Salz zum Wasser kann dazu beitragen, dass die Schalen nicht platzen, indem sie etwas fester werden.

5. Wasser leicht zum Kochen bringen:Vermeiden Sie ein schnelles Kochen, da die Eier sonst durch starkes Sprudeln platzen können. Bringen Sie stattdessen das Wasser zum Köcheln oder leicht zum Kochen.

6. Verwenden Sie einen Schaumlöffel:Wenn Sie die Eier aus dem kochenden Wasser in ein Eisbad geben, verwenden Sie einen Schaumlöffel, um zu vermeiden, dass die Eier anstoßen oder fallen gelassen werden, da sie sonst platzen könnten.

7. Tauchen Sie die Eier in ein Eisbad:Geben Sie die Eier nach dem Kochen sofort in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel. Dieser plötzliche Temperaturwechsel stoppt den Garvorgang und erleichtert das Schälen der Schalen. Das Eiswasser verhindert außerdem, dass die Eier zu lange kochen.

8. Kochen Sie Eier nicht zu lange:Zu langes Kochen von Eiern kann dazu führen, dass die Schalen brüchiger werden und anfälliger für Risse werden. Hier sind die allgemeinen Richtlinien für die Kochzeiten basierend auf der gewünschten Festigkeit:

- 6-7 Minuten für weichgekochte Eier

- 8–10 Minuten für mittelgekochte Eier

- 12-13 Minuten für hartgekochte Eier

9. Eier unter fließendem kaltem Wasser schälen:Wenn Sie Eier unter fließendem kaltem Wasser schälen, lassen sich die Schalen leichter entfernen, ohne das Eiweiß zu beschädigen.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie das Risiko minimieren, dass hartgekochte Eier während des Kochvorgangs platzen.