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Kann man Eier durch Eiweiß ersetzen?
Hier sind einige Tipps zum Ersetzen von Eiern durch Eiweiß:
* Für 1 ganzes Ei 2 Eiweiß verwenden.
* Eiweiß fügt Ihrem Rezept kein Fett oder Cholesterin hinzu, daher müssen Sie möglicherweise etwas zusätzliches Fett oder Öl hinzufügen, wenn Sie es als Ersatz für ganze Eier verwenden.
* Eiweiß hat eine leichtere, lockerere Konsistenz als ganze Eier und eignet sich daher möglicherweise nicht für Rezepte, die eine dichte oder zähe Konsistenz erfordern.
* Eiweiß kann zu einem Baiser geschlagen werden, das als Belag für Torten oder Kuchen oder als Basis für andere Desserts verwendet werden kann.
* Aus Eiweiß lassen sich auch Omeletts, Rühreier und andere Eierspeisen zubereiten.
Hier sind einige Rezepte, die Eiweiß als Eierersatz verwenden:
* Engelskuchen
* Pawlowa
* Macarons
* Baiser-Kekse
* Eiweißomelett
* Rührei-Eiweiß
* Quiche mit Eiweiß
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