Kann ein gefrorenes rohes Ei bedenkenlos zum Backen verwendet werden, wenn es aufgetaut ist?

Es wird nicht empfohlen, beim Backen gefrorene rohe Eier zu verwenden. Das Einfrieren kann dazu führen, dass die Zellstruktur der Eier zerstört wird und sich Eigelb und Eiweiß trennen, wodurch es schwierig wird, die gewünschte Konsistenz der Backwaren zu erreichen. Darüber hinaus besteht beim Auftauen und Umgang mit rohen Eiern die Gefahr einer bakteriellen Kontamination. Aus Sicherheitsgründen und für beste Ergebnisse wird empfohlen, in Backrezepten frische, nicht gefrorene Eier zu verwenden.