Die Herstellung von Rührei erfordert physikalische und chemische Veränderungen. Welcher Schritt bringt eine Veränderung mit sich?

Der Schritt, der eine chemische Veränderung mit sich bringt, ist das Kochen der Eier. Durch die Hitze gerinnen die Proteine ​​in den Eiern, wodurch sich die Struktur von Eiweiß und Eigelb verändert. Dabei handelt es sich um eine chemische Veränderung, da sich die Zusammensetzung der Eier verändert.