Warum verändert sich das Eigelb je nach Futter, das Sie Ihren Hühnern geben?

Die Farbe eines Eigelbs wird in erster Linie durch die Ernährung der Henne bestimmt, die es gelegt hat. Bestimmte Futterzutaten enthalten Pigmente, sogenannte Carotinoide, die sich während der Eibildung im Eigelb ablagern. Hier sind einige gängige Lebensmittel und ihr Einfluss auf die Farbe des Eigelbs:

1. Ringelblumenblätter oder getrocknete Ringelblumen: Ringelblumen sind reich an Lutein und Zeaxanthin, das sind Carotinoide, die dem Eigelb eine tiefgelbe bis orange Farbe verleihen.

2. Mais: Mais ist eine weitere gute Quelle für Lutein und Zeaxanthin. Das Füttern von Hühnermais kann dazu führen, dass das Eigelb einen gelb-orangefarbenen Farbton hat.

3. Luzerne: Luzerne enthält verschiedene Carotinoide, darunter Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Die Zugabe von Luzerne zur Hühnerernährung kann die gelbe Farbe des Eigelbs verstärken.

4. Spinat, Grünkohl oder anderes Blattgemüse: Dieses Grünzeug enthält Lutein und Beta-Carotin, was zu einem dunkleren Gelb oder leicht grünlichen Farbton im Eigelb beiträgt.

5. Karotten: Karotten sind reich an Beta-Carotin, das dem Eigelb eine eher orange oder rötliche Farbe verleihen kann.

6. Körner: Getreide wie Weizen und Gerste enthalten einige Carotinoide, ihr Beitrag zur Eigelbfarbe ist jedoch im Vergleich zu den oben genannten Zutaten im Allgemeinen weniger wichtig.

7. Kommerzielles Hühnerfutter: Viele kommerziell hergestellte Hühnerfuttermittel sind mit Carotinoiden oder natürlichen Pigmenten angereichert, um eine gleichmäßige Farbe des Eigelbs zu gewährleisten. Diese Futtermittel enthalten häufig Ringelblumenextrakt, Paprika oder andere carotinoidreiche Inhaltsstoffe.

Es ist wichtig zu beachten, dass die genaue Farbe des Eigelbs je nach Art und Menge des verzehrten Futters sowie der Hühnerrasse und anderen Faktoren variieren kann. Eine Ernährungsumstellung kann zwar die Farbe des Eigelbs beeinflussen, dient jedoch in erster Linie ästhetischen Zwecken und hat keinen wesentlichen Einfluss auf den Nährwert der Eier.