Was ist in Florentiner Eiern enthalten?

Eier Florentiner ist ein Gericht bestehend aus pochierten Eiern, Spinat und Sauce Hollandaise, serviert auf einem englischen Muffin. Es ähnelt Eggs Benedict, jedoch wird anstelle von Schinken oder kanadischem Speck Spinat verwendet.

Zutaten:

* Englische Muffins

* Butter

* Eier

* Weißer Essig

* Salz und Pfeffer

* Frischer Spinat

* Sauce Hollandaise

* Geriebener Parmesankäse (optional)

Anleitung:

1. Bereiten Sie die englischen Muffins vor: Die Muffins halbieren und toasten, bis sie goldbraun sind.

2. Pochieren Sie die Eier: Bringen Sie einen Topf Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Essig und Salz ins Wasser geben. Jedes Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen. Schieben Sie die Eier vorsichtig in das kochende Wasser. Kochen Sie die Eier 3-4 Minuten lang oder bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch flüssig ist.

3. Den Spinat kochen: Während die Eier pochieren, etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Setzen Sie die Florentiner Eier zusammen: Legen Sie eine geröstete englische Muffinhälfte auf einen Teller. Den Muffin mit etwas Spinat, dann einem Ei und zum Schluss etwas Sauce Hollandaise belegen. Mit den restlichen Muffins, Eiern und Sauce Hollandaise wiederholen.

5. Sofort servieren: Nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Servieren Sie die Florentiner Eier sofort.