Geräucherter Speck ist die Art, die allgemein in konsumiert die Vereinigten Staaten. In der Tat ist es die Art, wie die meisten alle Speck in diesem Land gekocht wird; Die Unterschiede sind in der Art von Holz verwendet werden, um das Fleisch zu rauchen. Dies ist, wo die einzigartigen Aromen ins Spiel kommen, wie Hickory geräucherter Speck hat einen anderen Geschmack von Schweinefleisch geräuchert schattiert. Während diese sind unter den häufigsten Wäldern verwendet werden, um Speck zu rauchen, gibt es zahlreiche andere, je nach dem Chef und dem Gebietsschema.
Unsmoked Speck

Unsmoked Speck kann Übersee gefunden, in Ländern wie dem Vereinigten Königreich und Irland. Die New York Times fest, dass, was die Amerikaner zu beziehen, wie Salz-Schweinefleisch ist eigentlich nur nicht geräucherter Speck; in Großbritannien, spricht man von grünen Speck und wird in einem geringeren Ausmaß als das, was die meisten Gäste in den USA gewohnt sind gekocht.
Unterschiede

Die Unterschiede zwischen den Speck zwei Arten kommen aus der Art, wie sie gekocht werden. Der Speck ist genau das: über eine bestimmte Holzart es einen eigenen Geschmack zu geben, geräuchert; ungeräucherte Speck ist, was auch immer Spezifikation der Küchenchef gerne gekocht, ohne Geschmack in das Fleisch eingeleitet, bevor es im Handel verkauft. Geographie spielt auch eine Rolle, denn nicht geräucherter Speck wird selten in den Vereinigten Staaten verbraucht wird.
Ähnlichkeiten

Die Kern Ähnlichkeiten zwischen geräuchert und nicht geräucherter Speck in den Schnitten der kommen Fleisch. Beide Produkte sind Schweinefleisch und die Schnitte sind in der Regel die gleichen, in Bezug auf Rückschnitt, Mittelschnitt, Seiten Speck aus Schweinebauch und Platte Speck. Speck Typen und Schnitte sind je nach Land, wie Canadian Bacon sieht eher aus wie eine Platte mit Schinken, während Schulter schneiden Speck ist üblich in Japan.