Was ist die richtige Temperatur zum Warmhalten heißer Speisen?

Laut FDA sollten heiße Lebensmittel eine Temperatur von 135 °F oder höher haben, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern. Lebensmittel, die bei dieser Temperatur gegart werden, bleiben heiß genug, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern, selbst wenn sie für kurze Zeit bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.