Wie macht man Cupcakes dichter?

* Mehr Mehl hinzufügen. Dies ist die naheliegendste Möglichkeit, Cupcakes dichter zu machen. Erhöhen Sie einfach die im Rezept angegebene Mehlmenge um 1/4 bis 1/2 Tasse.

* Verwenden Sie ein proteinarmes Mehl. Allzweckmehl wird typischerweise aus einer Mischung aus Hart- und Weichweizen hergestellt und hat einen Proteingehalt von etwa 10–12 %. Brotmehl hingegen wird aus Hartweizen hergestellt und hat einen Proteingehalt von etwa 12-14 %. Wenn Sie ein proteinarmes Mehl verwenden, ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Cupcakes aufgehen, geringer, was zu einer dichteren Konsistenz führt.

* Verwenden Sie weniger Backpulver oder Natron. Backpulver und Natron sind beides Treibmittel, was bedeutet, dass sie das Aufgehen der Cupcakes unterstützen. Wenn Sie weniger Backpulver oder Natron verwenden, ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Cupcakes aufgehen, geringer, was zu einer dichteren Konsistenz führt.

* Fügen Sie einige schwere Zutaten hinzu. Dazu können Dinge wie Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte gehören. Schwere Zutaten beschweren die Cupcakes und machen sie dichter.

* Backen Sie die Cupcakes bei einer niedrigeren Temperatur. Dadurch wird verhindert, dass die Cupcakes zu stark aufgehen, was zu einer dichteren Textur führt.

* Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Zuckerguss bestreichen. Dies trägt dazu bei, die Struktur der Cupcakes zu fixieren und zu verhindern, dass sie beim Frosten Luft verlieren.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie leicht dichtere Cupcakes zubereiten.