Cheesecake Pfannen, Backformen, wie die meisten, sind in der Regel aus Aluminium oder Stahl. Beide Metalle verteilen Wärme gut so der Kuchen kocht gleichmäßig. Stahlwannen werden manchmal eine Antihaftbeschichtung. Bei der Auswahl einer Käsekuchenwanne, ist es besser, für die robuste Konstruktion, anstatt sich auf nur der Art des Metalls zu suchen. Vermeiden fadenscheinigen Pfannen, die leicht dent, die manchmal ein Problem mit dünner Aluminium.
Pan Farbe

Die Farbe des Metalls hat mehr von einer Wirkung auf das fertige Käsekuchen als die Art des Metalls. Hellfarbigen Pfannen absorbieren Wärme langsamer, so dass die Außenseite der Käsekuchen wird nicht kochen oder braun so schnell. Möglicherweise müssen Sie fünf Minuten, um die Backzeit bei Verwendung einer hellen Pfanne hinzufügen, aber der Vorteil ist ein Feuerzeug Käsekuchen. Bei der Verwendung von dunkel gefärbten Pfannen, überwachen den Käsekuchen in den letzten fünf bis 10 Minuten kochen, um sicherzustellen, es brennt nicht. Wenn ein Käsekuchenrezept gibt eine pan Farbe, ist es am besten, die Art der Pfanne zu verwenden, da die Kochzeit und Temperatur haben, um diese Art von pan angepasst.
Sticking Bedenken

Beschichtete Pfannen machen Entfernen des Käsekuchens erleichtert so gleitet, ohne zu reißen oder bröckelt. Sie können eine Pfanne mit Silikon oder einem anderen Antihaftbeschichtung beschichtet ist. Käse Pfannen vollständig aus Silikon anstelle von Metall hergestellt sind ebenfalls erhältlich. Selbst mit einer Antihaftbeschichtung ist es am besten, um die Seiten der Pfanne gut einfetten oder Butter so der Käsekuchen gleitet leicht. Sie können auch stellen einen Kreis von Pergamentpapier in der Pfanne, und schneiden Sie einen Streifen rund um die Innenseite zu wickeln, so dass der Käsekuchen nicht an der Pfanne kleben.
Spezielle Pfannen

Sie können zwar einen Käsekuchen in einem Standard-Kuchenform zu machen, ist eine Springform eine bessere Option. Diese Pfannen sind mit abnehmbaren Seiten, so dass Sie nicht haben, um den Käsekuchen aus der Pfanne gleiten und drehen Sie sie wieder über nach dem Kochen. Springform kommen in Aluminium und beschichtetem Stahl Sorten, oder Sie können sie aus Silikon. Obwohl der Boden der Pfanne ist in der Regel Metall, ein Glas-basierte Vielfalt ist für Käsekuchen besser geeignet. Sie können die Käsekuchen auf der Basis für die nach dem Entfernen der Seiten, das zu verlassen. Das Glas wird nicht vermitteln einen metallischen Geschmack auf den Käsekuchen, und es wird nicht zu kratzen, wenn Sie schneiden und servieren das Dessert.