Bei welcher Temperatur sollte ich Kuchenteig blind backen?

Beim Blindbacken von Gebäck wird in der Regel die Teigkruste vorgebacken, bevor sie mit der gewünschten Füllung gefüllt wird. Der Zweck des Blindbackens besteht darin, zu verhindern, dass der Teig durchnässt, wenn er mit feuchten Zutaten gefüllt wird. Die ideale Temperatur zum Blindbacken von Gebäck variiert je nach Gebäcksorte, liegt jedoch im Allgemeinen zwischen 175 und 200 °C (350–400 °F).

Hier sind einige Richtlinien zum Blindbacken verschiedener Gebäcksorten:

- Mürbeteig:Blindbacken bei 190 °C (375 °F) für 12–15 Minuten.

- Süßes Gebäck:Blindbacken bei 175 °C (350 °F) für 15–20 Minuten.

- Blätterteig:Blindbacken bei 200 °C (400 °F) für 10–12 Minuten.

Gehen Sie folgendermaßen vor, um Gebäck blind zu backen:

1. Den Blätterteig ausrollen und in die gewünschte Auflaufform legen. Schneiden Sie die Kanten bei Bedarf ab.

2. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht.

3. Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Backgewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Dadurch behält der Teig beim Backen seine Form.

4. Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei der empfohlenen Temperatur für die gewünschte Zeit.

5. Den Teig aus dem Ofen nehmen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Lassen Sie die Teighülle etwas abkühlen, bevor Sie sie mit der gewünschten Füllung füllen.