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Echter oder falscher Joghurt, der durch bakterielle Fermentation von Milch entsteht?
WAHR. Joghurt wird durch bakterielle Fermentation von Milch hergestellt. Während des Fermentationsprozesses wandeln Bakterien Laktose, den in der Milch natürlich vorkommenden Zucker, in Milchsäure um. Dieser Säuerungsprozess verleiht Joghurt seinen charakteristischen würzigen Geschmack und seine dicke Textur.
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