Kann ich frische Muscheln mit dem Muschelsaft einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, frische Muscheln mit ihrem Muschelsaft einzufrieren. Durch den Gefriervorgang können die Muscheln ihre Textur und ihren Geschmack verlieren und der Muschelsaft kann trüb werden oder einen unangenehmen Geschmack entwickeln. Darüber hinaus kann das Einfrieren von Muscheln mit ihrem Saft sie anfälliger für eine bakterielle Kontamination machen.

Wenn Sie Muscheln einfrieren möchten, schälen Sie sie am besten zuerst und frieren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter mit etwas Wasser ein. Auf ähnliche Weise können Sie auch gekochte Muscheln einfrieren. Wenn Sie die Muscheln verwenden möchten, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und lassen Sie sie dann vor der Verwendung abtropfen.