Was sind die Ursachen Baking Powder to Work

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Backpulver ist ein Treibmittel in dem Backen zu luftigen Teig zu schaffen und die Textur und Geschmack der Backwaren zu verbessern. Vor der Erfindung des Backpulver verwendet Bäcker Backpulver in Kombination mit einem sauren Bestandteil, wie Buttermilch, Essig oder Zitronensaft, um Brot und Backwaren Sauerteig. Im Jahr 1843, Chemiker Alfred J. Vogel erfunden Backpulver in einem Versuch, Backtrieb um Hefe in Brot ersetzen zu erstellen, um Allergien zu seiner Frau, um Hefe unterzubringen. Backpulver erfordert nicht die Zugabe von sauren Bestandteilen zu aktivieren steigt. Szmtag Aller es ist in den Zutaten

  • Backpulver aus Natriumbicarbonat, die als Backpulver, und saure Salze, genannt Kohlensäure Säuren und anderen inerten Inhaltsstoffen, wie Maisstärke und Calciumcarbonat. Die inerten Inhaltsstoffe, die das Backpulver Verklumpen zu vermeiden, Feuchtigkeit, um eine chemische Reaktion während der Lagerung zu verhindern. Das Backpulver und saure Salze sind für die Entstehung der Teig zu steigen verantwortlich.
    Wenn Chemikalien reagieren

  • Wenn das Backpulver und saure Salze mit einer Flüssigkeit kombiniert und ausgesetzt Wärme, tritt eine chemische Reaktion, die Kohlendioxid freiGasBlasen. Diese Bläschen füllen den Teig mit Luft und lassen ihn steigen. Die Anzahl der Blasen, die freigesetzt werden, hängt von der Menge von Natron in der Rezeptur, die sich direkt auf, wie gut der Teig verwendet.
    Verdoppelung der Action

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