Muffins sind weich, wenn sie zuerst aus dem Ofen kommen, aber der Teig shouldn ' t sein roh. Wenn Sie matschig, ungekocht Abschnitte in den Muffins sehen, setzen Sie diese wieder in den Dosen. Schieben Sie sie in den Ofen für weitere 5 bis 10 Minuten, oder bis einen Toothpick in den Zentren eingesetzt wird, kommt sauber, mit nur ein paar feuchte Krümel. Beobachten Sie genau, weil sie werde austrocknen, wenn man sie zu lange zu kochen. Da halbgar Muffins enthalten rohe Eier, rebake sie innerhalb von 2 Stunden. Danach können Bakterien in den rohen Eiern zu wachsen beginnen, was möglicherweise zu Lebensmittelvergiftungen.
Ein flaues Gefühl

Wenn Sie nahm die Muffins, bevor die Seiten und Spitzen wurden eingestellt, so können sie nach innen zusammenbrechen. Wieder backen sie wird sie fest, aber es wird nicht eine versunkene Erscheinungsbild zu beheben. Ein weiterer Grund könnte Muffins zusammenbrechen ist, dass Sie nicht verwenden genug leavener oder das Treibmittel war nicht frisch. In der Regel verwenden Sie 1 TL Backpulver oder 1/4 Teelöffel Backpulver für jede Tasse Mehl in einer Muffinrezept. Bewahren Sie beide Treibmittel in einem trockenen, kühlen Speisekammer und ersetzen Backpulver alle sechs Monate. Backpulver frisch bleibt für mindestens ein Jahr.
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In der Zukunft sparen Sie sich einige Probleme, indem sie sicherstellen, dass die Muffins sind vollständig das erste Mal gekocht . Heizen Sie den Backofen für mindestens 10 bis 15 Minuten bei 375 oder 400 Grad Fahrenheit. Legen Sie die Muffins auf der mittleren Schiene und nicht überladen sie. Zwei Muffinformen ist etwa alle die meisten Home-Öfen können auf einmal verarbeiten. Stellen Sie den Timer für 5 Minuten, bevor Sie denken, sie tun werde. Halten Sie einen Zahnstocher in den Muffins. Der Zahnstocher sollte, kommt sauber heraus. Ein nasser oder klebrige Zahnstocher bedeutet die Muffins sind noch nicht fertig. Wenn Sie fertig sind, sollten die Muffins wieder leicht Frühling auf Ihre Berührung. Warten Sie nicht bis die Muffins sind weg von den Seiten der Wanne ziehen. Zu diesem Zeitpunkt sind sie in der Regel backenen. Decken Sie die Muffins locker mit Folie, wenn die Oberseiten sind Bräunung zu schnell.
Nehmen Seine Temperatur