Sie können eine weiche Baiser mit rohen Eiern vorbereiten, solange Sie das fertige Produkt bis 160 Grad Fahrenheit zu erwärmen. Sobald das Baiser ist am Anfang Ihrer pie, knallen sie in einem 350 F Ofen für etwa 15 Minuten, oder bis die Spitzen zu nehmen auf einem goldbraunen Farbton. Setzen Sie einen Lebensmittel-Thermometer in den Baiser, um die Innentemperatur zu testen. Wenn der Messwert unter 160 F, geben dem Baiser ein paar Minuten der Garzeit.
Piping Hot Meringue

Dekorative, harte oder trockene Meringues durch Rohrleitungen erstellt das Eiweiß schaumig Mischung durch ein Backrohr. Wenn Sie rohe Eier für Ihre Rohrleitungen verwenden als Basis, trocknen das fertige Produkt auf einem Backblech in einem vorgeheizten Ofen auf 225 Set F, um Bakterien abzutöten. Kochen Sie die Pipe Meringues für ca. 1 ½ Stunden, Drücken einer Lebensmittel-Thermometer in der Mitte ein paar der Meringues um die Innentemperatur zu testen. Schalten Sie den Ofen nach dem Kochen und lassen Sie die Meringues, eine zusätzliche Stunde für zusätzliche Schärfe zu sitzen.
Der pasteurisierten Option

Wenn Sie nicht auf Ihre Baiser Rezepte zu kochen, pasteurisiert Eiweiße sind eine ideale Stand-in für schalige Eier. Die pasteurisierte Eiweiß sind, um einen sicheren Temperaturen erhitzt, gebrochen, getrennt und abgekühlt. Obwohl pasteurisiert Eiweiße sind eine sicherere Alternative zu roh, das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Rezepte utilize gekochte Eier beim Servieren Schwangere, Babys und Kleinkinder, ältere Menschen und jedermann mit einem geschwächten Immunsystem diagnostiziert.

Kältebedarf

Halten Sie Ihre Rezepte Baiser sicher nach der Zubereitung essen, indem Sie sie in den Kühlschrank vor und nach dem Servieren. Bewahren Fest Meringues in Schichten, von Wachspapier getrennt. Legen Sie die Schichten von Baiser in einem luftdichten Behälter, wo sie für mehrere Monate in der Kältetechnik zu halten. Soft Meringues erliegen Kühlschrank Lagerung schneller, von nur zwei bis drei Tage vor Bakterienwachstum erreicht unsichere Niveaus und das Baiser muss entsorgt werden.