Wenn Sie Ihr Mehl verpackt und nicht in der Masse kaufen, seine Tasche wird in der Regel mit einem Haltbarkeitsdatum aufgedruckt werden. Es hat nichts mit der Lebensmittelsicherheit zu tun - es ist einfach nur des Müllers Schätzung, wie lange Ihr Mehl wird sein Bestes Aroma behalten. Es ist eine eher konservative Maßnahme und, in der Praxis hängt die Haltbarkeit Ihres Mehl auf Bedingungen in Ihrer Speisekammer. Weißmehl noch nutzbar sein bis zu einem Jahr, nachdem es gekauft, obwohl sechs bis acht Monate ist eine sicherere Schätzung. Vollkornmehl hat etwa die Hälfte der Lebensdauer von Weißmehl, wegen der höheren Ölgehalt.
Ihre Nase weiß

Wenn Sie unsicher sind, wie alt Ihre Mehl ist oder ob es noch brauchbar, benutzen Sie einfach Ihren gesunden Menschenverstand. Old Mehl wird manchmal mit Insekten befallen - in erster Linie die Mehlkäfer - und das ist Grund genug, um es sofort zu verwerfen. Ihr Mehl könnte auch eine stark ranzigen Geruch, vor allem wenn es Stein-Boden-oder Vollkornbrot. Diese Mehle enthalten mehr öliger Keim und Kleie des Korns, die oxidieren und Fehlaromen und Gerüchen. Weißmehl entwickelt milder, aber immer noch unangenehm muffige Gerüche und kann auch schimmelig und muffig Aromen absorbiert von seiner Umgebung. Wenn Sie Zweifel haben, mischen Sie etwas von dem Mehl mit heißem Wasser und schnuppern Sie es erneut. Alle & quot; Aus & quot; Gerüche werden in der erhitzten Paste offensichtlicher sein.
Die Cost

Der Versuch, zweifelhafte Mehl verwenden, ist in der Regel eine schlechte Idee. Es ist selten schädlich, obwohl Formen und Schimmelpilzsporen können unangenehme Folgen haben und Insekten sind immer unangenehm. Der Hauptgrund, zu vermeiden, mit veralteten, muffig oder ranzig Mehl ist, dass seine unangenehmen Geruch ist fast immer von unangenehmen Aromen begleitet auch. Dies führt durch in Ihrem Backen und den Geschmack der alle, aber die meisten robust gewürzt Backwaren verwöhnt.
Die Frage der Lagerung

Die Qualitäten der Storage Area haben viel mit Haltbarkeit Ihres Mehl zu tun. Wenn Sie in einem heißen und feuchten Klima leben, wird Ihr Mehl eine kürzere Haltbarkeit. Das ist auch der Fall, wenn Sie Ihre Speisekammer oder im Keller ist feucht, schimmelig oder die starken Temperaturschwankungen. Zum Beispiel, wenn Sie in einem Gebiet mit heißen Sommern und kalten Wintern leben, ist Ihre unbeheizten Garage keine ideale ganzjährig Lagerung vor Ort für Ihre Mehl. Die besten Lagerplätze bieten eine gleichmäßige, moderate Temperatur, sind vor direktem Licht abgeschirmt und haben eine gute Belüftung um den Aufbau von Schimmelsporen oder abgestandene Gerüche zu verhindern.
Helping Your Ursache

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Mehl entwickelt sich oft unangenehme Geschmacksrichtungen - entweder, weil Sie selten zu backen, oder weil Sie ein Enthusiast und halten Dutzende von Mehl auf der Hand - Sie helfen können auf verschiedene Weise ihre Haltbarkeit verlängern. Erstens, wenn Feuchtigkeit oder Geschmack Absorption ist ein Problem, halten Sie Ihr Mehl in luftdichte Verpackung. Dies könnte ein Handels bin ein lebensmittelechtem Kunststoff-Eimer, oder sogar ein einfachen Polybeutel, in dem die Mehlsack zu platzieren. Eine weitere hervorragende Möglichkeit, die Lebensdauer Ihrer Mehl vor allem in variable oder feuchten Klimas zu verlängern, ist, um es in einem sekundären Kühl- oder Gefrierschrank lagern. Entfernen Sie kleine Mengen regelmäßig nach Bedarf, und den Rest in Kühl gut verpackt.