Glasuren, wie Ganache, 7 Minuten Zuckerguss oder Merengue, enthalten keine Verkürzung, sondern verlassen sich auf Butter, Eiweiß oder Sahne für ihre flauschigen Textur. Buttercreme ist die einzige Art von Zuckerguss, die Verkürzung oder häufiger, Butter enthält, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Einfache amerikanische Buttercreme ist nichts anderes als eine Verkürzung, Puderzucker und ein wenig Milch und Geschmacks zusammen gepeitscht, während Swiss, Französisch und Italienisch Buttercreme Zuckerguss sind mit Verkürzung oder Butter in Verbindung mit sanft gekochte Eier für eine reichere, cremiger Geschmack gemacht. Spaltrohrzuckerguss kann die Verkürzung oder Öl, je nach Marke und Formel.
Speichern Frosting

Sie können speichern Zuckerguss mit Verkürzung in den Gefrierschrank für bis zu sechs Monate aus . Verpacken Sie den Zuckerguss in mehrere kleine, luftdicht verschlossenen Behältnissen, anstatt einen großen Behälter, so dass Sie schnell auftauen und verwenden Sie genau die richtige Menge. Beschriften Sie die Behälter mit dem Datum und frieren sie bei 0 Grad Celsius. Sie können speichern Zuckerguss im Kühlschrank bis zu einer Woche.
The Thaw

Um Zuckerguss, das ist in der Tiefkühltruhe gelagert wurde verwenden, legen Sie sie über Nacht im Kühlschrank, um Tauwetter. Sie können auch aufgetaut in der Mikrowelle auf der Auftaustufe für 10 bis 15 Sekunden zu einer Zeit. Aber Vorsicht, nicht zu überkochen und schmelzen. Wenn der Zuckerguss scheint steif oder die Verkürzung trennt sich von dem Zucker, werfen den Zuckerguss in der Schüssel eines Standmixer oder mit einem Handmischer, die für ein oder zwei Minuten zu schlagen. Es wird bald wieder ihre flauschigen Textur.
Einfrieren eines Kuchen

Sie können auch einen Kuchen mit Buttercreme Zuckerguss verziert einfrieren. Um dies zu tun, setzen Sie den verzierter Kuchen auf ein Backblech und frieren sie für drei bis vier Stunden, oder bis es fest gefroren. Entfernen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank und Fach und wickeln Sie es in mehrere Lagen Plastikfolie. Da der Kuchen schon eingefroren ist, wird der Wickel nicht daran halten oder die Dekorationen beschädigen. Frieren Sie den Kuchen für bis zu sechs Monate. Tauen sie im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur.