Hafer ist ein außergewöhnlich nahrhafte Getreide, aber ein paar haben zusammenhängenden Eigenheiten, die sie peinlich als Lebensmittel zu machen. Sie sind zu den höchsten Körner in natürlich vorkommenden Ölen, die nicht unbedingt eine schlechte Sache, aber sie ein Enzym, das die Öle ranzig werden in einer kurzen Zeit ungünstig macht enthalten. Processors Address-Par-Kochen Hafer, um das Enzym zu deaktivieren, was zu Hafergrütze. Viele gehen weiter, das Schneiden der Hafergrütze in kleinere Stücke - Stahl-Schnitt-Hafer -, die besser als Brei zu kochen. Der Hafer kann auch gedämpft werden und dann zwischen Walzen gedrückt wird, während sie sind weich, was zu Haferflocken.
Haferflocken Versus Schnell Oats

Wenn ein Rezept verlangt Haferflocken ohne weiteren Arbeitsaufwand bedeutet fast immer groß Flocken traditionellen oder & quot;. altmodische Hafer & quot; Diese werden durch Dämpfen und Abflachung der gesamten Hafergrütze gemacht. Sie sind relativ dick, und kann bis zu 20 Minuten dauern, bis in Brei zu kochen. Schnellkoch Hafer, indem zuerst die Grütze, dann Dämpfen und Walzen der Teil Hafer in der gleichen Weise wie ganze Haferflocken hergestellt. Sie sind kleiner und dünner, und stellen Brei viel schneller. Sie haben genau die gleiche Nahrung wie die größeren Flocke Hafer, und die beiden Sorten austauschbar in Backen verwendet werden.
Schalt It Up

Durch Einsetzen der kleineren Flocken Schnellkoch Hafer für die größeren traditionelle Hafer ermöglicht eine optische und strukturelle Unterschied. Haferflocken sind relativ groß und zäh, und geben Sie Ihre Backwaren einen relativ rustikales Aussehen. Schnellkoch Hafer geben Backwaren eine glattere, feinere Aussehen, die in einigen Fällen vorzuziehen. Zum Beispiel Cookies mit Schnellkoch Hafer haben eine feinere Struktur und regelmäßiger Aussehen, und sie sind viel leichter zu kauen. In feuchten Backwaren wie Brot und Muffins, können die kleineren schnelle Hafer vollständig in die Krume des fertigen Produkts verschwinden. Das macht sie eine hinterhältige Art und Weise auf die Ernährung zu Lieblings-Leckereien Ihrer Familie hinzuzufügen.
Gefühl Ihr Oats

Das ist keine Kleinigkeit, denn Hafer sind ein Nährstoff-Kraftwerk. Sie sind reich an Eiweiß und wenig Kohlenhydrate im Vergleich zu den meisten Körner und enthalten ein hohes Maß an gesunden Ölen. Sie sind eine reiche Quelle von Thiamin, Folsäure und eine Reihe von anderen Mineralien. Am wichtigsten ist, sind sie eine potente Quelle von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Die unlöslichen Ballaststoffen fördert die Verdauung, während die löslichen Ballaststoffen hat sich gezeigt, zu helfen, regulieren den Blutdruck und Cholesterinspiegel.