Während regelmäßige, off-the-shelf & quot; Allzweck & quot; Mehl stammt in der Regel aus Weizen oder andere Getreidekörner, weiß Reismehl - wie der Name sagt - aus Gründen der lang- oder mittelkörniger Reis. Weißer Reis Mehl als "süße Reismehl" oder "mochiko" gekennzeichnet von Rundkorn Klebreis abzuleiten, die Art der Reis häufig genannt "klebrigen Reis." Sweet Reismehl hat eine viel höhere Stärkegehalt als normale weiße Reismehl oder Vollkornreis Mehl, das, oder natürlich kommt aus braunem Reis.
Das Reismehl Difference

Im Gegensatz zu Weizen- oder Getreideallzweckmehl, weißer Reis, Mehle, brauner Reis Mehl und süße Reismehl sind glutenfrei. Wie Allzweck-Mehl, hat weiße Reismehl Verdickungseigenschaften. Im Vergleich zu Allzweckmehl jedoch verleiht weißen Reismehl typischerweise Muffins ein leichter, milder Geschmack, obwohl es auch in einer etwas raueren Textur führen. Stein gemahlener weißer Reismehl hilft dieses Problem zu lindern. Süßer Reismehl - die besser an klebriger Gerichte wie mochi und Nudeln als es ist, Muffins geeignet ist - verleiht Rezepturen einen milden, milchigen Geschmack. Muffins mit braunem Reismehl Funktion bereitete ein herzhafter, dezent nussigen Geschmack.
Haftung verbessernde It Out

Für glutenfreie Muffins backen, Bestand Ihre Küche mit Mehl Ersatz durch Mischen von 1 Pfund Reis Mehl mit 1/2 Tasse Tapiokamehl. Wenn gründlich miteinander verquirlt, dient dies als eine Allzweck-Weizenmehl oder Ersatz bei einer 1-zu-1-Verhältnis. Sie können auch auf off-the-shelf glutenfreie Reismehl-Mischungen zu machen. Diese Mischungen enthalten in der Regel eine Kombination aus Reismehl, Tapioka und Kartoffelstärke, so dass Sie sie für Allzweck-Mehl in einer 1-zu-1-Verhältnis zu ersetzen.
Baking Suggestions

Reismehl eignet sich besonders gut, um bestimmte Muffin Rezepte. Je leichter Geschmack von Reismehl funktioniert gut mit Obst- und Gemüsebasis Muffin Aromen wie Kürbis-Muffins, Muffins und Aprikosenmuffins. Neben Muffins, Reismehl funktioniert gut in Kekse, Brot, Backbars, Knödel und auch als Beschichtung für weißes Fleisch wie Fisch und Huhn.