Fondant wird durch Kochen einer schweren Zuckersirup, dann peitschte sie, wenn es abkühlt, um die notwendige feine Textur gegeben haben. Sie können Fondant von Grund auf neu zu machen, aber es ist eine präzise Temperaturregelung erfordert und es ist schwierig, in feuchtem Klima. Es ist viel einfacher in fertige Fondant aus Handwerk oder Back Supply Store kaufen. Sie können das Fondant in der Speisekammer zu speichern, bis Sie sie brauchen. Ob selbstgemacht oder im Laden gekauften, versteift Fondant in Lagereinrichtungen und in eine biegsame Beschaffenheit geknetet werden, bevor es verwendet wird.
Aus dem Ofen

Wenn Sie Ihren Kuchen herauskommt des Ofens, dann ist es zu warm für die meisten Zuckergüsse und Glasuren. Fettbasis frostings schmelzen und zu laufen, während zuckerhaltige Glasuren sind in der Regel eher tränken, als in sie ein ordentlicher Abgang auf dem Kuchen. Dies ist wichtig, denn Kuchen müssen mit einer dünnen Schicht von entweder Vereisung oder Glasur überzogen werden - in der Regel verdünnte Aprikosenmarmelade - bevor das Fondant geht auf den Kuchen. Wenn Sie die Vorbereitung der Kuchen in der Nähe von der Zeit, die benötigt wird, lassen Sie es mindestens auf Raumtemperatur kommen, bevor den Mantel. Das kann 20 bis 40 Minuten dauern, je nachdem wie warm es in der Küche ist.
Kühlschrank oder Gefrier

Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie den Kuchen in die Kühlschrank für 30 Minuten, um schneller zu kühlen. Wenn möglich, ein Einfrieren der Kuchenschichten über Nacht oder länger. Freezing wird Textur und Feuchtigkeit Ihres Kuchens zu verbessern, und wenn sie aufgetaut wird es leichter sein, um mit der Unterschicht aus Zuckerguss oder Glasur zu decken. Lassen Sie Ihren Kuchen Auftauen im Kühlschrank über Nacht auf einer Arbeitsplatte für eine halbe Stunde, dann breitete es dünn mit Ihrem Lieblings-Buttercreme oder warme Aprikosenglasur. Schicken Sie es an den Kühlschrank, bis sie fest.
Finishing der Kuchen

Fondant ähnlich Tortenboden in ihrer Textur und wie Tortenboden, erweicht es und wird unüberschaubar, wenn es zu warm. Viele Kuchendekorateure gerne mit einem gekühlten Kuchen direkt aus dem Kühlschrank zu arbeiten, weil die Kälte Kuchen hilft, die Fondant von seiner besten Arbeitstemperatur für länger. Reinigen Sie Ihre Arbeitsfläche und Nudelholz gewissenhaft, bevor Sie beginnen - Fondant verfärbt leicht - und rollen Sie es auf ein Blatt etwa 1/4 Zoll dick. Wickeln Sie das Blatt um den Nudelholz und rollen sie über den Kuchen, Glättung es um die Spitze und die Seiten mit den Händen oder Glättwerkzeug ein Dekorateur. Schneiden Sie das überschüssige, schließen Sie dann Ihren Kuchen dekorieren mit Buttercreme Zuckerguss oder Fondant Dekorationen.