In jeder Kuchenrezept, zu viel Mehl werden die Cupcakes zäh und trocken zu machen. Die Lösung wird Ihr Mehl richtig messen. Mehl setzt natürlich in seinem Behälter, und wenn Sie Ihre Tasse füllen mit einem Schöpfbewegung, es weiter zu komprimieren Sie. Die richtige Methode ist, um Mehl in Ihre Messbecher Löffel und dann nivellieren es durch Streichen über die Oberseite mit der Rückseite eines Messers oder einer anderen geraden Kanten Utensil. Der Unterschied kann beträchtlich sein, weshalb professionelle Rezepte gehen Gewichts statt Volumen.
Licht auf Weichheit

Viele der anderen Zutaten in Ihrem Teig, einschließlich Zucker , Öl und Eigelb, die Wirkung haben, Befeuchten und Erweichen der Cupcakes 'Krume. Wenn Sie zu wenig von ihnen, oder zu wenig von den flüssigen Zutaten wie Milch verwenden, werden Ihre kleinen Kuchen trocken sein. Seien Sie sicher, die Größe der Eier in Ihr Rezept genannt zu verwenden, und um die flüssigen Zutaten sorgfältig zu messen. Kürzen Sie nicht auf das Fett, es sei denn, Sie haben es mit einem anderen Benet Zutat ersetzt, wie zum Beispiel Fruchtpüree.
A Bad Road Map

Auch Menschen mit ein guter Orientierungssinn verloren gehen kann, wenn sie im Anschluss an eine falsche Karte. In backen, kann das gleiche passieren, wenn Sie nach einem Rezept mit Fehler oder Tippfehler sind. Lesen Sie das Rezept mit einem kritischen Auge, und vergleichen Sie sie ähnliche Rezepte in Ihren Lieblingskochbücher. Wenn die Proportionen aus der Reihe mit anderen Rezepten, können diese Abweichungen in trockenen Cupcakes führen.
Mixing it Up

Messen Sie Ihre Zutaten genau und mit ihnen in der richtigen Anteil wird die Gefahr von trockenen Kuchen zu reduzieren, aber die richtige Technik spielt auch eine Rolle. Kuchenteig sollte nicht über gemischt, die aus bringt die Gluten im Teig sein. Gut entwickelte Gluten macht die Cupcakes zäh und trocken, nicht weich und feucht, wie sie sein sollten. Wenn Sie feststellen, dass dies ein hartnäckiges Problem, verwenden Sie Low-Gluten Kuchenmehl, um Ihren kleinen Kuchen zu machen, statt der Allzweck-Mehl.
Wissen, wann man

Sie haben noch eine letzte Gelegenheit Ihre kleinen Kuchen während des Backvorgangs trocken zu machen. Die Cupcakes backen sollte nur bis zur Mitte gestellt ist, und danach werden sie schnell austrocknen. Sobald sie fest im Griff, sind sie wahrscheinlich getan. Ein paar feuchte Krümel Festhalten an Ihren Kuchen Tester bedeutet nicht, Sie sollten weiterhin backen sie. Die Genauigkeit der Thermostat Ihres Ofen kann auch ein Problem sein. Wenn es zu hoch ist, wird Ihre kleinen Kuchen trocken sein und über gebacken jedes Mal. Investieren Sie in einem preiswerten Ofenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen, und schalten Sie Ihren Ofen nach unten, falls erforderlich.