Für einen Großteil der westlichen Geschichte, war Brot dunkel und grob. Die einzige Möglichkeit, Mehl leichter zu machen war, manuell sichten die Kleie und Keime, eine kostspielige und zeitraubende Prozess, der nur die Reichen leisten konnten. Nur die Zahlung der Müller an Getreide zu Mehl mahlen war belastend für viele, weshalb Müller sind so in den Canterbury Tales und andere alte Literatur nicht mochte. Bei Kartoffeln stieg auf Popularität in den späten 18. Jahrhundert waren sparsam Bauern schnell zu erkennen, sie könnten ihre kostspielige Weizenmehl durch Zugabe von flauschigen Kartoffelpüree ihren Brotteig zu dehnen. Das resultierende Brot war sowohl kostengünstiger und nahrhaft.
Ihre Basic Weiß Bread

Moderne Hochgeschwindigkeitsfräsen und Bleichverfahren hergestellt schön, einfach-Backen Mehl erschwinglich für jeden Haushalt von Ende des 19. Jahrhunderts, und Weißbrot wurde zum Standard, und nicht ein Luxusgut. Grundweißbrot benötigt nur Mehl, Wasser, Salz und Hefe, aber dies führt zu zäh, Handwerker-Stil Brote. Mainstream Rezepte für Weißbrot-Sandwich in der Regel Milch, eine kleine Menge von Zucker und Fett hinzuzufügen, in Form von Butter oder Verkürzung. Diese fügen Nährstoffe für den Laib, aber noch wichtiger ist sie geben ihm einen weichen, zarten Krume, die es attraktiv wie Sandwiches oder Toast macht.
The Potato Alternative