Scratch Back bezieht sich auf die Herstellung und Montage alle Zutaten für eine Backware. Dazu gehören das Sammeln Zutaten - nass oder trocken -. Sichten, Mischen, Eincremen, Schmelzen und nach einem Rezept
Unterschied zwischen Boxed und Scratch

Boxed Mischungen verkauft werden, in Lebensmittelgeschäften und alles, was Sie tun müssen ist, fügen Sie ein paar Zutaten, um das Rezept zu beenden. Zum Beispiel, boxed Cookie Mischungen benötigen in der Regel Eier, Butter und Wasser. Boxed Kuchenmischungen erfordern möglicherweise Öl, Wasser und Eier. Die Aromen mischen-Ins und alle trockenen Zutaten sind bereits gemischt und fertig. Mit kratz backen, müssen Sie die Zutaten im Laden kaufen, getrennt, und darauf, sie zu Hause.
Vorteile von Scratch Baking

Scratch Backwaren eine andere haben Geschmack und Textur als Kartonware. Dies liegt daran, Backwaren aus boxed-Mix in der Regel sind zuckerhaltige, eine chemische Nachgeschmack und einen eigenen Geschmack. Backwaren von Grund auf neu gemacht sind reicher, feuchter und haben nur die Aromen Sie, um sie hinzuzufügen. Scratch Backwaren haben keine Konservierungsstoffe und mit einfachen, ganzen Zutaten. Und, wenn es von Grund Sie haben die Kontrolle dessen, was Sie in Ihrem Rezept, das heißt, Sie können die Arten von Zucker, Fette und Mehle, die Sie verwenden Kontrolle.
Fallstricke der Scratch Baking

Es ist vielleicht ein wenig mehr Zeit, um genau Zutaten aus einer kratz Rezeptur im Vergleich zu einem vorgemischten Rezept zu messen, aber Backzeiten für ähnliche Rezepte sind fast immer gleich. Der Nachteil ist, dass das Backen von Grund auf neu ist einfacher zu versauen. Wenn Sie ungenau messen, könnte Ihr Kuchen ungenießbar sein, während das ist viel weniger wahrscheinlich, wenn Sie mit einem Mix verpackt sind. Backen von Grund erfordert die volle Aufmerksamkeit und mehr Aufwand. Und da muss man jede Zutat zu kaufen, werden Sie wahrscheinlich mehr auf einen Kratzer Rezept auszugeben, als Boxed-Mix.
Tipps für den Erfolg

Scratch Back doesn ' t haben entmutigend sein. Für eine erfolgreiche Ergebnisse, immer die Zutat Messungen und Anweisungen im Rezept. Wenn Sie einen Inhaltsstoff ersetzen müssen, stellen Sie sicher, dass die Ersatzmenge ist gleich der Zutat Sie Weglassen sind und, dass es nicht den Geschmack oder Textur der Endprodukt ändern. Schließlich verwenden Sie immer die richtige Art und Größe zu schwenken Ihr Rezept verlangt.